蕁麻疹的病因極其複雜，很多患者難以查找。
蕁麻疹是一種常見的過敏性皮膚病，由各種因素致使皮膚粘膜血管發生暫時性炎性充血與大量液體滲出，造成局部水腫性的損害，其迅速發生與消退、有劇癢，可有發燒、腹痛、腹瀉或其他全身症狀。可分爲急性蕁麻疹、慢性蕁麻疹、血管神經性水腫與丘疹狀蕁麻疹等。
急性蕁麻疹的最大特點就是時起時消，沒有規律可循。引起蕁麻疹的因素甚多，病因較複雜，約3/4患者找不到原因，但是一般來講急性蕁麻疹追溯起來可以找到一些原因，比如說接觸到一些什麼東西，或是吃了一些什麼東西。
預防急性蕁麻疹關鍵要忌口
對於急性蕁麻疹應嚴格注意飲食，患者要忌口，禁食辛辣、海鮮等食物;慢性蕁麻疹與食物沒有絕對關係，只是有些人在吃了某些食物，如海鮮、辣椒、香菇、竹筍、酒、芒果、香菜之後，會使病情加重，故在藥物控制蕁麻疹期間，若發現哪些食物會加重蕁麻疹發作，則應儘量避免這些食物。
