酒精性脂肪肝是酒精性肝病中的分型之一，是指由於長期大量飲酒導致的肝臟疾病。影響酒精性肝損傷進展或加重的因素較多，國內外研究已發現的危險因素主要包括：飲酒量、飲酒年限、酒精飲料品種、飲酒方式、性別、種族、肥胖等等。如脂肪肝患者有長期飲酒史，超過5年，乙醇量爲男性≥40g/d，女性≥20g/d，或2周內有大量飲酒史，乙醇量》80g/d，則需懷疑爲酒精性脂肪肝。
酒精性脂肪肝患者常無明顯症狀，部分患者可出現右上腹脹痛、食慾不振、乏力、體質量減輕等症狀，隨着病情加重，患者可出現神經精神症狀和蜘蛛痣、肝掌，肝功能檢查可出現異常，如丙氨酸轉氨酶、天門冬氨酸轉氨酶等指標升高等等。如不及時進行相應的干預，最終還可由可逆的脂肪肝、酒精性肝炎轉變爲肝硬化。相關資料表明，肝硬化在歐美佔死亡原因的5～6位，在我國人羣也是主要死因，近十年其死亡率還在增高。
酒精性脂肪肝最有效的預防措施是戒酒，或者控制飲酒量，儘量飲用低度酒或不含酒精的飲料。不能過多的依賴目前市場上的預防保健品，因爲保健品的品牌繁多，治療機理不清，療效難以確定。
如果有應酬實在不好推脫，要避免空腹飲酒，可以在飲酒前適量口服些牛奶、酸奶等，這樣可以起到保護胃粘膜減少酒精的吸收。切忌採用酒後催吐的方法，防止誤吸至肺內，以及胃、食道粘膜撕裂引起急性出血。
