蒲公英作爲一種植物，很多人都不知道蒲公英對人體有益。同時蒲公英也是優質的野菜，含有豐富的維生素a，維生素b也超過大多數的綠葉蔬菜，所以是一種不可多得的野菜。
蒲公英可以降血糖嗎
蒲公英，清熱解毒，消癰。蒲公英帶根全草使用，可水煎服或泡水喝。幹蒲公英的根和花治療膽結石和降血糖只是起輔助，並不能起到有效的降血糖作用。
蒲公英的藥用價值
蒲公英的食用價值、醫藥價值、營養價值在《本草綱目》、《辭海》及歷代醫藥大典中都給予了極高的評價和肯定。蒲公英含蒲公英醇、膽鹼、有機酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡蘿蔔素等多種營養素，同時含有豐富的微量元素，其中最重要的是含有大量的鐵、Ca等人體所需的礦物質。
其Ca的含量爲番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，鐵的含量爲刺梨的4倍、山楂的3.5倍。從食用營養的觀點看，人體中最容易缺乏的無機元素只有Ca和鐵。因此，蒲公英具有十分重要的營養價值。美國、日本的研究發現，蒲公英的營養價值之高在自然界十分罕見，是一種高維營養菜。蒲公英食品已開始在美國、日本風行。現代醫學研究表明：它具有“抗病毒、抗感染、抗腫瘤”的三抗作用，引起了國際關注。
蒲公英泡水喝的功效
蒲公英茶使用的是切細且乾燥的根或葉子，含有豐富的維生素和礦物質，有強化肝臟的作用，能降低膽固醇。在歐洲，蒲公英有“尿牀草”之稱，可見其利尿作用之強，適合有水腫毛病的人飲用。[2]除此之外，它也能解除消化不良和便祕，清淨血液，促進母乳的分泌。
注意事項：
蒲公英會降低血壓，所以不適合低血壓的人。混合沖泡時要花較多時間，約需5分鐘。
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