近年來，魚油和魚肝油經常出現在人們的購物清單中。經常有人問我，這兩者有啥區別？分別適合哪些人羣？
魚油是魚體內全部油脂類物質的總稱，包括體油、肝油和腦油。不同於其他富含飽和脂肪酸的動物脂肪，魚油富含歐米伽3 多不飽和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）是人體生長發育所必需的營養物質。EPA 被稱爲“血管清道夫”，具有疏導清理心臟血管的作用；DHA是大腦細胞形成、發育及運作不可缺少的物質基礎，具有補腦健腦的作用。對於某些特殊人羣如嬰幼兒、孕婦、乳母等，適量補充魚油可促進胎兒及嬰幼兒腦部發育。妊娠期和哺乳期推薦攝入量爲300毫克/天。嬰兒可通過乳汁獲得DHA，若母體無法提供，則可選擇DHA補充劑，如魚油等。對於老年人羣，高魚油攝入可改善老年人羣的認知水平。
魚肝油，顧名思義，就是從魚肝臟中提取的一種脂肪，主要來源於鮫類動物等無毒海魚肝臟。提取出的脂肪在0℃左右去掉部分固體脂肪後，用精煉食用植物油、濃度較高的魚肝油或維生素A與維生素D3調節濃度，再加適量穩定劑製成的產品就是魚肝油，爲黃色至橙紅色的澄清液體，微微有特殊的魚腥臭。魚肝油主要含維生素A和維生素D，常用於治療維生素A、維生素D缺乏症，防治佝僂病和夜盲症，小兒手足抽搐症等。與魚油不同，魚肝油食用量有限制，因爲維生素 A、維生素D均爲脂溶性維生素，過多攝入易導致中毒。
日常膳食能提供充足多不飽和脂肪酸、維生素A、維生素D等的人羣，無需額外補充魚油或魚肝油。對於特殊人羣而言，建議在補充魚油或魚肝油前先進行專業測評，再按量補充。
老人吃魚油的好處
魚油的功效與作用 ：因富含多不飽和脂肪酸，故能預防動脈硬化和血栓形成。
魚油的功效與作用
1、調節血脂，防止血液凝固，預防腦血栓、腦溢血及中風。
2、預防關節炎、緩解痛風、哮喘，暫時緩解由關節炎引起的腫痛。
3、防老年癡呆症、營養大腦、改善記憶。
4、改善視力、防治老花眼。Omega3不飽和脂肪酸。
5、降低血脂 、清理血栓、提高記憶力。
6、維護視網膜、預防老年癡呆。
老年人吃魚油有什麼副作用
服用深海魚油並非越多越有益，過量服用很可能產生副作用。魚油所含不飽和脂肪酸化學結構很不穩定，容易被氧化，如果體內有過多的不飽和脂肪酸，會產生過氧化反應，從而產生一種叫做“自由基”的物質，自由基失去平衡時，會干擾人體內的正常生化過程，產生不溶性脂褐素，形成“老年斑”。老年斑不僅在皮膚上出現，也可在血管、心、肝、腎、腦等組織內累積，導致心腦血管等疾病。
一般情況下，每天服不超過3克的情況下，對大多數人（包括孕婦和哺乳期婦女）來說都是安全的，不會出現任何深海魚油的副作用。服用深海魚油劑量過高，會導致血液不易凝結，增加出血的風險。可能會出現的深海魚油的副作用有：噯氣，口臭，胃灼熱，噁心，稀便，皮疹和流鼻血。隨餐服用深海魚油補充劑，往往可以減少這些副作用的產生。
選購魚油時，最應該關注的是包裝上有無國家藥監部門批准的“藍帽子”標識。很多人迷信進口魚油，其實歐盟、美國是我國保健級半成品魚油出口的主要市場。
