蝦我們都知道是紅褐色的，對於藍色的蝦你見過嗎。最近一位漁民捕捉到了一隻渾身亮藍色的龍蝦驚呆衆人，很多人關心藍色的蝦是什麼蝦變異嗎?而這種藍色的蝦能吃嗎有沒有疾病呢?畢竟在我們日常中根本是沒有見過這種藍色的龍蝦的，乍一看還是很嚇人的，網友們不要怕、不要着急，本站小編現在就爲你普及一下藍色龍蝦的事情!
2017年4月10日報道，美國馬薩諸塞州漁民Wayne Nickerson捕獲一隻罕見的藍色龍蝦，外殼呈亮藍色。這是Wayne Nickerson第二次捕到藍色龍蝦，上一次捕獲時爲1990年。據悉，藍色龍蝦是美洲龍蝦發生基因變異的產物，出現的概率爲200萬分之一。但事實上，亮藍色對龍蝦保護自身毫無幫助，與周圍環境相比，鮮亮的藍色讓它們更易被食肉動物發現，從而失去生命。
藍色龍蝦，美洲龍蝦的罕見基因變異龍蝦，在甲殼類動物中出現的概率爲二百萬分之一。藍色龍蝦的罕見顏色是因爲基因缺陷。大部分蝦類的顏色爲深藍或褐綠色，一般情況下當人們把它們煮熟後，則呈現出紅色。基因變異的龍蝦產生過量的某種蛋白質，這種蛋白質反應形成藍色化合物蝦青蛋白，從而使其外殼呈現亮藍色。但是龍蝦鮮亮的藍色讓它們更易被食肉動物發現並捕獵。
藍色龍蝦雖然不是最罕見的已知龍蝦基因突變，但這種藍色蛋白質是貝殼(而不是肉)中唯一可見的顏色。藍色龍蝦可安全食用。不過烹調會破壞這種蛋白質，煮熟的藍色龍蝦和其他非變異龍蝦一樣。藍龍蝦容易和藍魔蝦混淆，藍魔蝦是天空藍魔龍蝦，它和藍龍蝦是不同的，藍龍蝦是佛羅里達藍龍蝦。兩者區別是藍魔大鉗子是橢圓形，佛蘭的鉗子是長條。佛蘭身上有斑點，而藍魔沒有。藍魔沒有佛蘭那麼好養，但是藍魔大，且漂亮。
龍蝦在在世界的發現案例稀少，捕獲藍色龍蝦的機會只有百萬分之一，常見的食用龍蝦主要分兩大類：美洲龍蝦和歐洲龍蝦。前者是常見的波士頓或澳洲龍蝦，顏色啡中帶綠;後者指常見於法國布列塔尼(Brittany)出產的大西洋和英倫海峽的龍蝦，色澤深藍，又名爲布列塔尼龍蝦。藍色龍蝦的成長期較慢，平均要7年時間、蛻殼30至35 次，才能長成至12英寸、兩磅重的大小，生長速度比波士頓龍蝦慢了一半。
蝦在pH值6.5～9的環境中都能正常生存，但最好是在偏鹼性水體中養殖，因爲酸性水質不利於蝦的蛻殼生長。水質過酸，不利於蛻殼，還會促使形成軟殼，給蝦的正常生活帶來危害，所以pH值應控制在7.2～8之間。水的硬度控制在17-25之間最佳，硬度過低易使蝦殼變軟，硬度過高容易造成蝦殼過硬導致蛻皮失敗。
2008年9月，幾名捕捉龍蝦的人在英國馬恩島上捕捉到了一隻罕見的藍色龍蝦，重2.27公斤。專家表示，這種藍色龍蝦非常罕見，平均每200萬隻龍蝦中才會出現1只。美國康涅狄格大學的羅納德教授通過研究發現，導致龍蝦身體變藍的原因是龍蝦體內某種蛋白質過量使其外殼變色。當龍蝦體內過量的蛋白質和紅色紅素分子(也叫蝦青素或者蝦紅素)進行結合後，形成一種甲殼藍蛋白的藍色複合物，從而使其外殼呈現藍色。
