近日央視曝光，在江西省資溪縣的一些餐館、酒樓，經營者偷偷宰殺出售國家重點保護動物獼猴，食客則偷食大雁、獾豬、竹鼠等野生動物。對此，西南醫院急救部副主任任小寶教授提出，食野味危險大，曾經收治過食用野味而上吐下瀉，送到急救部搶救的病人。
爲什麼人們想食用野味呢？除了好奇和新鮮感外，認爲野味能“大補身體”的人佔很大一部分。任小寶說，野生動物的營養價值高於人工飼養動物的營養價值這一說法沒有科學依據。非法出售野味的餐館酒樓，由於常常是偷偷摸摸進行野味經營，在加工時就會存在粗製濫造的問題，再加上食客“求鮮”的要求，往往不能夠保證煮熟燒透，也就根本無法確保殺死野生動物攜帶在其肌肉、血液及內臟裏的病毒及寄生蟲。而且有些病原體可以抵抗100℃度以上的熱度。在吃野生動物時，食客有可能感染上狂犬病、結核、鼠疫、炭疽、甲肝等疾病。
