本報專稿 上個月起，影星詹妮弗·安妮斯頓也成了蔬菜汁節食法的追隨者。但英國《每日郵報》近日報道，這種號稱能清理體內毒素、達到減肥目的的節食法其實並不健康，甚至還有可怕的副作用。
這種蔬菜汁通常由黃瓜、甜菜根、菠菜、甘藍、大蒜、姜、胡蘿蔔、芹菜等混合打汁，一天喝5杯，同時停止其他進食。
英國飲食協會發言人瓊斯指出，空腹喝蔬菜汁，不通過咀嚼、消化等消耗熱量的步驟，會造成血糖和膽固醇含量飆升，對減肥毫無幫助。只喝蔬菜汁而不吃其他食物，哪怕僅持續幾天都會有損健康。蔬菜汁中人體所需的鈣、蛋白質、維生素C和D以及必要的脂肪、纖維素“缺位”，可能導致便祕。
看得見的副作用或許更能引起愛美女性警惕。多名專家證實，長期缺乏維生素與各種營養成分會導致“毀容”。長期飲用缺乏脂肪酸的低熱量蔬果汁，會影響人體膠原蛋白生成，皮膚會變得乾燥，甚至過早出現皺紋，還會造成脫髮。而蔬果汁中所含果糖將成爲口腔細菌的溫牀，會造成齲齒。
專家強調，蔬果汁只能作爲平衡飲食的一部分，且飲用之後應立即用含氟牙膏刷牙。
