桂花飄香，讓然陶醉，其實桂花不僅是一種花卉，還是一種中藥，而且。經常被廣泛運用，桂花還可以作爲一種食品，桂花糕一直是宮廷裏喜愛的小食，桂花可以做成各種食品，也可以做成桂花茶，桂花給人們的飲食世界增添了豐富和芬芳。那桂花究竟有哪些功效呢?接下里我們一起來探討一下。
首先我們來看一下它的藥用價值，它是一種天然藥材。桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食慾不振、經閉腹痛。由桂花蒸餾而得的“桂花露”，具有舒肝理氣、醒脾開胃的功效，能治口臭、咽乾等病，是上等的飲料。桂枝、桂籽、桂根皆可入藥，由桂枝、芍藥、生薑、大棗、甘草配製的桂枝湯，專治外感風邪、腎虛等症。桂根則可治療筋骨疼痛、風溼麻木等病症。
桂花桂樹的果實入藥有化痰、生律、暖胃、平肝的功效。枝葉及根煎汁敷患處，可活筋骨止疼痛，治風溼麻木等症。桂樹的木材材質緻密，紋理美觀，不易炸裂，刨面光潔，是良好的雕刻用材。
接下來我們來看它的食用功效。
1、是食品的主要香料。桂花經沸水稍燙後撈起晾乾，用白糖潰起來，密封於瓶裏，以保持顏色和香氣，可作爲食品香料。
2、健脾開胃。將桂花、純藕粉加白糖衝調，就成了桂花藕粉，味美且開胃。取上等小棗，加糖煮，湯將盡時，加入桂花，即成健脾開胃的桂花蜜棗。
3、改善食慾不振。桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食慾不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。
4、養顏美容。桂花茶可養顏美容 ，舒緩喉嚨 ，改善多痰、咳嗽症狀 ，治十二指腸潰瘍 ，葦麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、視覺不明 。
5、桂花茶有清香提神功效。桂花經沸水稍燙後撈起晾乾，用白糖潰起來，密封於瓶裏，以保持顏色和香氣，可作爲食品香料。
6、桂花還可以做成桂花糕，在眼光明媚喝着桂花茶吃着桂花糕也是一件很愜意的事情，可以怡情養性。
7、釀酒。桂花也可以做成桂花酒，做出來的桂花酒色澤金黃，晶瑩明澈，酒味芳香醇厚，口感生香，回味綿長，有舒筋活血、增加熱量、幫助消化、增進食慾、解除疲勞之功效
8、桂花在食品及醫療保健等方面開發前景十分看好。如今，桂花已成爲提煉香料，製造香皂、香水、化妝品的原料，未來國際市場對它的需求也會越來越大。
