我國每分鐘有10人患糖尿病
北京協和醫院糖尿病中心主任向紅丁教授在會上表示，2013年，中國約1.14億人已經確診爲糖尿病患者，其中18歲及以上成人佔11.6%，糖尿病“後備軍”人羣達到50.1%。這意味着我國10人中就有1人患者。
目前，我國還有4億的糖尿病高危人羣，即血糖正常但容易得糖尿病；前期血糖升高但沒到糖尿病診斷標準的人數約1.5億，每天增加1.5萬糖友，每小時就增加500人，每分鐘增加10人。
這不僅意味着如此多的糖尿病患者和準糖尿病患者，將面臨一系列併發症的困擾。而且，糖尿病治療本身及併發症防治意味着巨大的經濟負擔和社會壓力。有統計顯示，糖尿病住院患者慢性併發症總患病率達73.2%，其中神經性病變最高，爲60.3%，其次還有眼部疾病、腎臟疾病、高血壓、心血管病變、腦血管病變、下肢血管病變等。由此產生的經濟和社會影響也不可小覷。據世界衛生組織估計，2005至2015年中國由於糖尿病等慢性病導致的經濟損失高達5577億美元。
更讓人心痛的是，糖尿病悄悄盯上了年輕人，而且此趨勢愈演愈烈。上世紀90年代以前，到內分泌科就診糖尿病的患者基本上都是老人，而現在內分泌科確診的糖尿病人有近1/3是低於40歲的年輕人。“年輕人患糖尿病，不僅和基因有關，更和不健康的生活方式有關。”空軍總醫院副主任醫師、全軍臨牀營養醫學專業委員會副主任委員劉東莉建議，家裏有患者糖尿病的人，自身一定要注意預防，規律生活、健康飲食、加強運動都是預防的好辦法。
韓國糖尿病食療不再是飢餓療法
治療糖尿病，調整飲食是關鍵。“近幾年，很多韓國人都在通過食療來防控糖尿病，結果韓國的糖尿病發病率和死亡率都在逐年下降，這也在一定程度上證明了食療在糖尿病防治方面的重要作用”，韓國糖尿病協會理事洪相俊分享了韓國糖尿病食療的成效。
然而，在中國，很多糖尿病人片面的將糖尿病食療理解爲“飢餓療法”。 衛生部北京醫院營養科原主任王璐分享了身邊人對糖尿病人的認識誤區，很多人認爲糖尿病人吃得越少越有利於控制血糖，每天只吃粗糧不吃細糧，只吃青菜不吃肉類，只挑所謂的“無糖”食物。其實，這樣的飲食習慣，很容易導致人體營養不良。
胰島素是人體必需的激素，正常人的血糖就是由人體這個智能機器通過胰島素來調節的。胰島素是由51種氨基酸有序地串起來，像一條“珍珠項鍊”，這51種氨基酸一種都不能少，一旦其中一種氨基酸缺乏，胰島素就如珍珠項鍊斷了線，會失去原有形態和作用，無法正常發揮糖代謝功能。韓國藥學博士文貞述也分享了他自己的經驗，“經過15年的研究發現2型糖尿病正是因爲缺乏絲氨酸和胱氨酸這兩種合成胰島素所必需的氨基酸而造成的。”
換言之，一味通過限制飲食來緩解糖尿病的方法是不靠譜的，反而會導致患者更加難以攝入足量的氨基酸，從而加重糖尿病的病情，形成惡性循環。要想防控糖尿病，最需要做的就是補充絲氨酸和胱氨酸，糖尿病纔可能獲得根本的改善。
30000種生物中只有4種控糖最好
糖友的主要飲食原則就是控制攝入的總熱量和合理的食物搭配，但只要稍不注意，血糖還是難以保持平穩。因此，防控糖尿病應該從“根”做起，補充上邊所說的絲氨酸和胱氨酸。
絲氨酸可提高人的新陳代謝及促進肌肉的生長，促進免疫血球素和抗體的產生等。它富含於雞蛋、魚、大豆等食物中，人體亦可從甘氨酸中合成絲氨酸；胱氨酸能促進細胞氧化還原功能，使肝臟功能旺盛，並能中和毒素、促進白細胞增生、阻止病原菌發育，主要存在於黑米、燕麥、玉米、黑豆、黃豆、葵花子等食物中。
但是，這些都不是最好的絲氨酸和胱氨酸的來源。2006年9月，患有糖尿病的韓國藥學博士文貞述和他的團隊歷經一萬多次實驗，從30000多種動植物中挑選出黑豆、人蔘、蠶絲、鹿茸是含有絲氨酸和胱氨酸最高的四種。
“以絲氨酸和胱氨酸含量最高的黑豆、人蔘、蠶絲、鹿茸等藥食同源的物種最爲突出。”文貞述介紹，它們所含氨基酸與人體內氨基酸模式相近，以保障人體高效攝入。經常吃黑蔘蠶鹿同時還能夠補充糖尿病患者因飲食限制而缺乏各類營養元素，促進糖尿病患者的恢復。
經科學研究發現，黑豆每100g含有1797mg絲氨酸，對合成胰島素有着顯著的作用。同時黑豆內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素能夠補充糖尿病患者因限制飲食缺失的營養物質；每100g人蔘含有4051mg絲氨酸與4051mg胱氨酸。除此之外，人蔘肽粉含有18種對人體有益的氨基酸，如冬氨基酸、絲氨酸、胱氨酸、脯氨酸。它們是細胞的營養食物，調動免疫系統，使機體處於相對平衡的狀態。肽粉以絕對小分子形態充分修復胰島的β細胞，使胰島素正常分泌，增加對胰島素的敏感性，促進胰島素對糖代謝的作用；另外，蠶絲水解蛋白能夠改善血脂的紊亂，調節膽固醇，大大降低糖尿病誘發冠心病危險指數。每100鹿茸所含的人體必需微量元素多達40種以上，其中氨基酸成分佔總含量的一半以上，經過加工後的鹿茸能夠在人體內部釋放大量易於吸收的各類氨基酸。
