你有想過自己祖先的飲食可能給你帶來什麼影響嗎？最近有一項發佈在《Molecular Biology and Evolution》期刊上的研究發現，飲食大部分由植物組成的個體的後代會攜帶一種基因變異，能夠抵消缺乏肉類或魚類中的關鍵脂肪酸帶來的影響。
根據美國康奈爾大學的研究人員介紹，在南亞居民中大約有70%的比例攜帶這種基因變異，在非洲居民、東亞居民、歐洲居民和美國人當中相應的比例分別爲53%，29%，17%和18%。攜帶這種基因變異的個體可能因爲脂肪超載問題造成身體損傷，如果這些人的飲食中肉類和葵花油比重較大就更易出現這個問題。
脂肪超載可能增加個體發生心臟疾病、結直腸癌以及慢性高炎症等疾病的風險。在研究中，科學家們將234名印度浦納（一個具有悠久素食歷史的地區）居民的數據與311名美國堪薩斯州以肉食爲主的居民數據進行對比後發現了一個名叫FADS2的基因變異。
結果顯示在調查的印度居民中有68%的比例、在美國居民中有有18%的比例具有兩份用於調節FADS1和FADS2基因的DNA序列副本。FADS1與FADS2基因的作用是製造歐米茄3與歐米茄6之類的長鏈多不飽和脂肪酸，而這兩種脂肪酸具有促進大腦發育和抑制炎症的作用。
研究人員表示，這個基因在生存條件較差的情況下雖然很有用，但這個基因帶來的歐米茄6歐米茄3脂肪酸平衡的變化可能使某些發達國家居民的慢性疾病發生率增加。
據介紹，南亞和南非人的後裔尤其容易出現高炎症問題。（實習編譯：陳鷺榕 審校：蘇嬌蓉）
