4月23日，上千市民耳聽黃河水聲，目觀兩岸風光，在即將通車的蘭州雁白黃河大橋上吃火鍋。該橋的投資方在雁白黃河大橋上舉辦“千人火鍋宴”，邀請千餘位市民和業主免費品嚐火鍋，盛大的場面讓食客們倍感新鮮。當天，由中鐵二十一局集團三公司承建雁白黃河大橋完工，標誌着黃河上跨度最大的市政橋樑工程貫通，預計將於“五一”通車。
吃火鍋上火在平時非常常見，有些人甚至會出現疾病的情況。那麼吃火鍋怎樣才能避免上火呢？
1.選擇鴛鴦火鍋
重口與清淡兼具，簡直是火鍋愛好者的完美選擇！吃多了辣鍋以後，重口味的朋友也可以吃點清淡的緩緩勁，對於預防火鍋上火很有必要。
2.多配些蔬菜
蔬菜富含維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，將其作爲火鍋料，不僅能消除油膩，補充營養，還有清熱、解毒、去火等作用。所以，下火鍋料時，除了魚、肉等，忘了多放點蔬菜如馬蹄、蘿蔔等。當然，專家提醒，放入的蔬菜不能煮太久，否則沒有“下火”功效
3.吃清火滋陰食物
麻辣火鍋讓人又愛又恨，爲避免引火上身，在吃紅湯底火鍋的時候，要注意平衡，可以多吃一些清火滋陰的食物。
4.多放薑片
薑片不僅可以去除牛羊肉的腥味，對於降火祛溼也是很有幫助的。要想吃火鍋不上火，薑片可是必不可少的幫手哦。
5.不圖熱辣
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。
6.餐後多吃水果
一般來說，吃火鍋三四十分鐘後可適當吃些水果。水果性涼，能清涼、解毒、去火。餐後只要吃上一兩個如雪梨、香蕉等的水果，就可有效防止“上火”。
7.時間控制在兩小時內
火鍋吃多了容易上火，即使再喜歡一週也不能超過一次，且每次最好控制在兩小時以內。有些人喜歡喝火鍋濃湯，建議最好不要，因爲火鍋裏的湯水煮得久了，變得粘稠又燥熱。
