冬天快來了，小編已經感覺到了陣陣的涼意。在寒冷的冬天，我能想到最幸福的事莫過於吃火鍋了。一家人圍坐在一起，說說笑笑地吃火鍋，多讓人期待啊。說到火鍋，世界各地都有，今天，我們就來做一個火鍋的大集錦。
川渝火鍋——麻辣鮮香，嗜辣者的福音
川渝火鍋
川渝火鍋以麻辣鮮香著稱，受衆羣體非常廣泛。作爲一種美食，火鍋以及成爲了四川重慶一代的代表。火鍋的精髓在於它的底料，數十種的原料通過層層加工熬製才能如此醇厚。在火力的作用下，湯底咕嘟咕嘟地翻滾，馥郁的辛香伴着熱氣撲面而來。
夾上一筷熱騰騰的毛肚，在特製的油碟中蘸一蘸，湯料的厚味鮮香已經融入食材，毛肚的爽脆配上麻辣鮮香的口感，簡直是嗜辣人們的福音，讓人停不下筷啊。
老北京涮肉——禦寒最好的方式
老北京涮羊肉
老北京涮羊肉，採用銅鍋炭火，是正宗的老北京火鍋風味。其清湯鍋底最大限度上保證了羊肉的鮮美，所以對羊肉的品質自然很是考究。羊肉肉質細膩且無羶味，切成薄片的羊肉涮鍋便熟了。蘸料後入口，真是鮮嫩多汁。
氤氳的熱氣，鮮嫩多汁的羊肉，和三五好友談笑風生，這大概是最好的禦寒方式了。
雲南滇味火鍋——典型的雲南風味
滇味火鍋
滇味火鍋具有典型的雲南風味。雲南的滇味火鍋必定有火腿片，再配上薄片牛肉、豬肉、魚肉、香菇黃花菜等。新鮮的原料讓火鍋的湯底越煮越鮮美。蘸上用辣椒粉麻油等特調的蘸料，香辣鮮嫩，口感豐富。
廣東打邊爐——食材新鮮，注重湯底的鮮香
打邊爐
打邊爐實際是打甂爐，屬於粵菜系。粵菜講究食材新鮮，做工精細，層層把關。那麼廣式火鍋自然也是不例外，它的主要烹飪工藝便是煮。打邊爐注重湯底的鮮香，有各色配好料的鍋底，涮菜煮制過後愈加鮮美。天氣轉涼，一桌人圍爐而食，充滿了暖意與溫情。
臺式火鍋 ——小火鍋，奉上地道臺灣味
臺式火鍋
臺式火鍋大多以臺灣風味爲招牌，食材講究地道“臺灣味”。引入許多臺灣特色美食，比如菜脯蛋、鹽酥蝦、薑母鴨、黃金鮑、茶梅、金門高粱酒、高山茶等臺灣特色美食。臺式火鍋一般是“一人一小鍋”形式，多以環保、時尚、養生爲口號，口味清淡。
比較流行的有沙茶火鍋，用沸湯將鮮菜和薄生肉片汆熟，調上沙茶醬、醬油等佐料，口感極佳。
東北白肉火鍋——標準北方式火鍋
東北白肉火鍋
東北白肉火鍋可以算是標準的北方式火鍋了。這種火鍋的高湯爲海鮮湯，涮肉爲煮成半熟的豬肉片，再加上細粉絲、酸菜，佐料以醬油、蒜泥爲主。酸菜脆嫩鹹酸，豬肉肥而不膩，海鮮湯鮮美香濃。
湖南臘味火鍋——味道獨特，醇香可口
臘味火鍋
臘味火鍋屬於湘菜類。以臘魚、臘雞、臘兔爲主料，以大森葉、薑片、粉絲等爲輔料。其製法是將臘味製品過水後過油，用料酒煸炒，放紅油煮15分鐘即可食用，其味獨特，醇香可口。
潮汕牛肉火鍋——庖丁解牛，選用優質牛肉
潮汕牛肉火鍋
潮汕牛肉火鍋真的是潮汕人獻給冬天的一份禮物。潮汕牛肉火鍋有一個招牌就是現宰現賣，並且很注重刀工，“手起刀落，起落間是沉穩與妥帖”。
上桌的牛肉都是經過精細分揀的，不同部位的肉質，口感也不同。沙茶醬順着熟牛肉的紋理浸透，那種入口後的鮮爽讓吃貨們大動食指。
印度火鍋——咖喱在作祟，鮮香濃烈的印度味
印度火鍋
提到印度火鍋，自然首推“咖喱火鍋”。印度菜系香料是必不可少的，也是印度菜系的靈魂。
印度咖喱火鍋所用佐料是印度本土的咖喱、番葉、椰子粉以及香料等，極大程度上體現了印度菜的特色。鍋底還爲米粉浸汁，有盡吸原汁之雅趣。
朝鮮火鍋——傳統吃法帶來爽口美味
朝鮮的火鍋
朝鮮的火鍋以“酸菜白膘”爲標準，用炭火加熱，熬的高湯則爲海鮮湯。其酸菜比較著名，用鹽水浸泡，濾幹醃泡而成。白膘肉即是五花肉煮熟切片。朝鮮火鍋的這種吃法相對比較傳統，但吃起來卻是十分爽口。
韓式火鍋——氤氳熱氣散發撩人香味，挑逗你的味蕾
韓式火鍋
除了韓國最傳統的石頭火鍋，大家最熟知的一定是韓式部隊火鍋了吧。
將火腿腸、午餐肉等肉類切片，洋蔥、彩椒等蔬菜類切條，連同年糕片、泡菜、拉麪等食材全部放入鍋中，加入韓式甜辣醬和湯底燉煮，待湯滾後放入芝士片、海苔片就可以開吃啦。香味隨着熱氣散發出來，食慾就這麼輕易地被打開啦。
日式火鍋——日式暖心鍋物，秋冬佳品
日式火鍋
日式火鍋是日本的傳統飲食，古而有之。現在，它成爲日本人們品嚐頂級牛肉的代表性烹調，也是最受歡迎的日式火鍋之一。
壽喜燒以奶油或牛油熱鍋，放入洋蔥等煸炒變色。再加入湯底，牛肉和蔬菜等食材。在熱力作用下，壽喜燒開始咕嘟咕嘟冒泡，香味也開始散發出來。壽喜燒最爲關鍵的還是它的日式醬油，牛油的鮮香與醬汁的鮮甜融合在一起，在蘸上新鮮散打的生雞蛋汁，真是順口嫩滑……
意大利火鍋——注重保持火鍋的鮮香味
意大利火鍋
意大利火鍋的主要原料是牛肉片、火腿、豬排肉和蝦仁等，配料有菠菜、洋蔥以及黃油等。人們在吃火鍋時，先將火鍋燒熱，然後再將菠菜和洋蔥放入鍋內煮一下，稍後再放火腿，雞片和豬排肉等，待開始吃的時候再放入蝦仁等海鮮產品，以保持火鍋的鮮香味。
瑞士火鍋——新意料理只爲用來驚豔你
瑞士火鍋
西式火鍋不同於東方，最大的差別是沒有湯汁，其中以瑞士火鍋最特別，有乳酪，布根第，巧克力水果三種口味。
乳酪火鍋用的是陶製鍋子，鍋裏放調好的酒，大蒜，奶油，濃濃的成煉乳狀，吃的時候用麪包沾着熱乳酪吃，一些嗜食瑞士奶酪火鍋成性的歐洲人，一次可以吃上二三十塊蘸有液體奶酪珠麪包。
瑞士甜點
巧克力水果火鍋算是一種瑞士甜點，一定很受女生的歡迎。把大塊的巧克力熔在鍋裏，放入白蘭地酒，吃的時候將水果切成塊，用叉子叉着水果，蘸着鍋中的巧克力汁吃。
每一個地方的火鍋都有自己的特色，每個人的口味也都不一樣。不過，小編喜歡火鍋就是因爲想吃什麼就煮什麼。看着不斷散發出的熱氣，享受着冬日的溫暖。
