綠茶搭配哪種食物抗癌效果會更好？日本近期的大型研究表明，每天攝取柑橘類水果能明顯降低罹患各種癌症的風險，特別是那些有喝綠茶的人效果特別顯着。
綠茶搭配柑橘能抗癌
這份研究中，科學家們花了平均7.6年的時間觀察超過42，000名年齡介於40至79歲的受訪者。結果顯示，每天吃柑橘水果但未喝綠茶的人防癌效果並不十分顯着；一天最少搭配喝一杯綠茶的人，男性和女性各可降低17%和18%的風險。要知道即使是一個禮拜吃3到4次柑橘水果的人也只有11%降低癌症風險的結果，這份研究特別之處就在於發現：綠茶與柑橘的組合在對抗癌症方面竟然比單獨飲用綠茶還要好！
我們已知常喝綠茶有助於防止肺癌、卵巢癌、肝癌及口腔癌等癌症，令人訝異的是每天再搭配吃柑橘類水果的抗癌效果更突出，尤其能大幅降低胰臟癌和前列腺癌的風險。根據普渡大學（Purdue University）的探究，這可能是由於柑橘能穩定消化後大半會不見的綠茶多酚，兒茶素（EGCG）的恢復率高達76％。
7對食物搭配能抗癌
食物中的營養成分難以計數，它們之間相互影響，如果兩種食物搭配合理，不但味道好，還能促進有益成分的吸收，更好地發揮其抗病保健功效。
1.西紅柿+橄欖油
西紅柿中富含的番茄紅素有助於預防心臟病、衰老和某些癌症。《自由基生物學與醫學》雜誌刊登的一項新研究顯示，番茄紅素具有脂溶性，與橄欖油或鱷梨一起食用可使人體吸收更多番茄紅素。另外，熟吃西紅柿更有利於番茄紅素的吸收。因此，用精煉橄欖油炒西紅柿，其防癌效果更好。
2.雞蛋+牛奶
多項研究表明，維生素D可促進人體對鈣質的吸收，進而改善骨骼和心臟健康。雞蛋（特別是蛋黃）含有維生素D，與富含鈣質的牛奶一起食用，味道更好，也更有利於營養素吸收。所以，雞蛋加牛奶是最好的營養早餐。
3.大蒜+魚肉
魚肉中含有多種有益心臟健康的微量元素，具有降脂抗炎功效。大蒜也有降脂功效。《美國臨牀營養學雜誌》刊登一項研究發現，魚肉與大蒜搭配可全面降低總膽固醇和壞膽固醇（LDL）水平。因此，烹調魚時加入大蒜更健康。
4.巧克力+蘋果
美國心臟病專家霍利·格萊恩傑博士表示，黑巧克力含有豐富的抗氧化劑黃酮醇，蘋果中也含有大量的抗炎抗氧化劑櫟精，櫟精可促進血液循環，降低心臟病危險。將蘋果切成片，蘸上融化的黑巧克力食用，既好吃又營養。
5.燕麥+獼猴桃
鐵在防止疲勞和增強免疫力方面發揮着舉足輕重的作用。美國疾控中心研究發現，缺鐵是最常見的營養缺乏症，也是貧血的頭號病因。研究表明，來自肉的血紅素鐵容易被人體吸收。而來自穀物和各種蔬菜的非血紅素鐵則較難被人體吸收利用。維生素C有助於人體更好地吸收非血紅素鐵。吃燕麥片時加入富含維生素C的藍莓或獼猴桃，或吃菠菜時擠點檸檬汁等都有助於更有效地補鐵。
6.咖喱+胡椒
咖喱有助於抗擊癌症、糖尿病等多種疾病。研究發現，與黑胡椒搭檔後，人體對咖喱中的活性物質薑黃素的吸收效率提高1000倍。起關鍵作用的是黑胡椒中的辛辣物質胡椒鹼。因此，在烹調的時候兩種調料同時使用，抗炎抗癌效果更佳。
