隨着人們對於養生保健的提升，不少人對於茶的要求越來越高了。苦蕎茶就是因爲抗氧化能力強備受關注，那麼隔夜的苦蕎茶能喝嗎？
隔夜苦蕎茶能喝嗎
茶隔夜或變黑後最好就不要喝了！苦蕎中的主要營養成分是苦蕎黃酮，能有效降低三高，此種成分也會導致苦蕎茶樣色成爲淡黃綠色。當茶水變黑時可能是苦蕎黃酮已經發生變化，所以最好不要引用了。苦蕎茶開水沖泡就行了，不用熬製的。
苦蕎茶的功效
1.抗氧化作用
抑制油脂自動氧化中3-OH，5-OH，4-羰基和2，3位的雙鍵起主導作用。抑制油脂氧化的能力槲皮素》桑色素》蘆丁。
2.抗癌、防癌
苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物主要通過三個途徑達到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌細胞生長，抗致癌因子。韃靼蕎生物類黃酮所含的五羚基黃酮是防癌、抗癌、治癌的優選藥物。
3.對血管的作用
苦蕎生物類黃酮所富含的蘆丁等具有擴張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。
4.降血糖作用
苦蕎生物類黃酮能夠促進胰島β細胞的恢復，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量，對抗腎上腺素的升血糖作用，同時它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其併發症。
5.降血脂
苦蕎生物類黃酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，總膽固醇，減少動脈粥樣硬化指數。
什麼樣的人不能喝苦蕎茶
1.苦蕎過敏史者請謹慎食用。
2.苦蕎偏寒性，所以胃寒的人要少吃。不過苦蕎對胃炎和有胃潰瘍史及胃酸過多的人有輔助治療作用。
苦蕎茶的食用方法：
1.加入熱水沖泡作爲茶飲，麥香撲鼻。
2.可當零嘴直接食用，香脆可口。
3.加入您喜愛的飲料、牛奶或麥片中。如加入麥片，可作早餐，加入牛奶，製成奶茶。加入方糖，亦別有風味。夏天可加檸檬，冰飲，味道不錯！
4.取代玉米脆片來烘焙營養豐富的餅乾和糕點。
5.撒在熱粥上享用。
6.適當摻入少量韃靼蕎麥茶與和米一起烹煮，可增加米飯的風味和營養價值。
7.加入茉莉花或菊花等，調出花與麥的情調。
8.做豆漿時加入適量蕎麥茶，豆漿非但沒有腥味，而且口感非常香濃。
9.煮糖水時加入適量一起煮，口感豐富，而且很香。
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