今年3月，打假人一紙檢驗報告曝出，北京同仁堂食用阿膠產品配料表中標註爲驢皮，卻檢出豬和牛的DNA，引發消費者對阿膠安全的強烈關注。事實真相到底如何？受理投訴的深圳市市場稽查局昨天公佈執法抽檢結果顯示：北京同仁堂食用阿膠產品質量符合國家標準要求，未摻雜豬、牛等雜皮。
3家檢驗機構指向一個結果
爲了準確判斷北京同仁堂食用阿膠是否爲驢皮所制，以及是否摻入了豬或牛的成分，深圳市市場稽查局對相關產品重新執法抽樣，並送至中國食品藥品檢定研究院、深圳市藥品檢驗研究院和北京出入境檢驗檢疫局進行檢測。
據瞭解，打假人在同仁堂專櫃中購買的2014年生產的食用阿膠已經售完，僅在生產廠的留樣室內仍有存放。因此，執法人員除在專櫃銷售的2015年批次產品中抽樣外，還在北京同仁堂通科藥業有限責任公司的留樣室內進行抽樣。樣品共有四個批次。
按照《中國藥典》收載的阿膠鑑別方法，中國食品藥品檢定研究院和深圳市藥品檢驗研究院分別對樣品進行檢驗。結果均爲符合規定，證明所有樣品爲阿膠。
與此同時，北京市出入境檢驗檢疫局檢疫技術中心對樣品中的DNA成分進行檢測，結果顯示驢、豬、牛的DNA成分均未檢出。
執法人員介紹，三大權威機構的檢測爲判定性結果，證明北京同仁堂食用阿膠產品質量符合國家要求，未摻雜豬、牛等雜皮。
檢出豬牛成分或因實驗室污染
打假人當初提供的檢驗報告顯示，樣品檢出豬、牛的DNA成分。值得注意的是，報告中備註稱，不排除產品輔料或工藝帶入的可能性，不代表一定人爲摻入了豬或牛的成分。
豬、牛皮源成分從何而來？是不是同仁堂的質量品控出現了問題？
北京同仁堂通科藥業有限責任公司質量負責人安峯鵬迴應，同仁堂已對阿膠的生產線和產品輔料進行了自查。“阿膠使用的是專用生產線，並未與其他動物源性產品交叉生產。而且，生產阿膠所用的冰糖、黃酒、豆油等輔料均爲植物性產品，經過檢測並無動物源性成分。”因此，阿膠生產過程中絕無交叉污染的可能。
對於檢驗報告中豬、牛DNA成分出現的原因，北京同仁堂科技發展集團質量管理部副部長金春蓮表示，DNA檢測對於實驗室的檢測環境要求極高，如果實驗人員在進行生鮮肉類的檢測後，未能嚴格依照程序對重複使用的檢驗器材和用具進行滅活、消毒等步驟，後續的其他檢驗就極易出現交叉污染。
執法人員多次強調，此前投訴人提供的檢驗報告只能作爲案件線索，不具有判定性。而此次3家權威機構的檢測報告具有判定性，已被執法部門採納。
知識鏈接：阿膠的真假辨別
1、挑產地：正宗阿膠是以獅耳山純黑健驢皮爲原料，傳承兩千多年傳統技藝，遵古法炮製。具有補血滋陰、潤燥止血等多種功效，以產自山東省平陰縣東阿鎮的最爲正宗。
2、看包裝：福牌阿膠包裝比較精美，圖案清晰。僞品包裝往往印刷粗糙，常有錯字、漏字現象，且常有生產批號編制錯誤。
3、防僞標示：正品福牌阿膠自1999年11月份以後，每盒產品上都貼有防僞標籤，刮開防僞塗層，可見防僞唯一的密碼，消費者首先撥打電話查詢真僞。
4、看外形：正宗阿膠在顏色上應呈棕褐色，純黑色阿膠爲假阿膠，是加入了化學添加劑的。福牌阿膠有31.25克/塊（薄塊）和62.5克/塊（厚塊）兩種規格，膠片大小、厚薄均一，塊形方正、平整，表面光亮，有粗布擦過的縱向條紋。
5、聞氣味：就是聞阿膠的氣味。《本草綱目》記載：“僞者其氣濁臭，不堪入藥。真者不作皮臭，夏月亦不溼軟”。可將正品阿膠砸碎後，放入杯中，加沸水適量，隨即蓋上杯蓋，放置1-2分鐘，打開後膠香味濃。假阿膠無膠香味，有腥臭味。
6、硬脆度：保存好的真阿膠保持了“擊之易碎”的傳統特色，是容易敲碎的，即“硬而脆”，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀。僞品往往較堅韌而不脆，甚至可彎曲，但是特別容易碎裂的阿膠也是假阿膠，是添加了特殊添加劑的。
7、灼燒法：正宗阿膠置坩堝中灼燒，初則崩裂，隨後膨脹熔化，冒白煙，有濃烈的膠香氣。灰化後，殘渣呈灰白色。
8、溶化性：正品阿膠砸碎後，取適量放入透明的玻璃杯中，加入適量沸水，攪拌溶化後，嗅聞有輕微膠香味，膠液中無肉眼可見顆粒狀異物。而假阿膠，溶化後有明顯的腥臭味或異臭味，膠液中會出現明顯可見的絮狀物等。
