2塊錢街邊烤腸會致癌 都是仿造肉做成的

不管是走到哪裏，無論是景區還是街邊都能看到烤腸的身影。烤腸的味道鮮美，征服了大部分的人。不過你知道街邊烤腸是什麼做成的嗎？

2塊錢的街邊烤腸致癌

市面上常見的烤腸一般是 “脆骨腸”、“黑椒腸”、“純肉腸”等幾種不同的烤腸，但這些烤腸裏，真的有豬肉嗎？

其實，這些烤腸中含肉量是微乎其微的，甚至可以說是基本上是沒有的。豬肉的價格一般爲十幾元一斤，如果把這一斤的豬肉做成烤腸，估計也就可以做成3~4根。而這種廉價的烤腸在超市中零售價格也僅爲一元錢，至於批發價格更是想象不到的便宜。那麼，你吃到的肉究竟是啥呢？

其實，我們現在吃到的這種烤腸，大多數都是用仿造肉做成的。按照國家標準，僅對烤腸內的蛋白質含量做出規定，而未對烤腸中的肉含量做出規定。所以，有些“精明”的商家，在製作烤腸中主要以大豆蛋白爲主要原材料。

如果你自己閱讀烤腸的配料表，會發現烤腸中還添加了焦磷酸鈉、山梨酸鉀、亞硝酸鹽等食品添加劑，這些添加劑就是用來增加烤腸的口感和着色度。

烤腸爲何不能多吃

烤腸在加工過程中，會加入亞硝酸鹽，亞硝酸鹽既是一種防腐劑，又是一種護色劑。雖然亞硝酸鹽不會產生致癌物，但是亞硝酸鹽會在人體內轉化爲亞硝胺，長期食用會導致食道癌、胃癌等等。過量地攝入亞硝酸鹽能導致幼兒的高鐵血紅蛋白症，由於人體內大量的亞硝酸鹽與血液中的血紅蛋白結合，會使高鐵血紅蛋白的含量上升，因爲高鐵血紅蛋白不能與氧結合，會導致人缺氧，嚴重者可導致死亡。其實我們看到的很多熟食都是加入了亞硝酸鹽，正常的熟肉顏色呈現暗紅，而加入了亞硝酸鹽的熟食顏色會非常鮮豔。

這類烤腸，屬於世界衛生組織評定的一類致癌物，也就是說，它致癌的證據比較充分，處在同一類別的還有火腿、培根、烤串、中式鹹魚等，我們儘量少吃一些會比較好。

另外，廉價的烤腸中含有的營養成分也是微乎其微，爲了自己的健康，不建議大家長期食用。當然，偶爾吃那麼一根，也不要擔心會有太大的危害。