小龍蝦橫行柏林 推薦小龍蝦的七種做法

小龍蝦在我國是屬於最爲悲劇的入侵物種，在我國各地都能看到小龍蝦做成的美食。那麼你知道小龍蝦怎麼做好吃呢？下面就詳細去了解一下。

小龍蝦橫行柏林

德媒稱，一段時間以來，柏林時常出現小龍蝦氾濫、擴展“地盤”的情況，這讓當地政府非常頭疼。如今，一家柏林漁戶得到了相關捕撈和銷售許可。吃貨們終於也可以爲“這個生態問題”出一份力了！

據德國之聲電臺網站5月13日報道，“橫行佔道”的小龍蝦很快就能上餐桌了！在德國首都柏林，小龍蝦曾一度氾濫，那時因爲無法排除四處遊蕩的小龍蝦體內重金屬等有害物質超標的可能，這些小龍蝦沒有被商用而是被殺死。

報道稱，這一情況如今有所改變。柏林參議院環境部門的野生動物專家埃勒特對德國之聲表示，經過對2017年捕捉到小龍蝦進行檢查，發現不存在重金屬等有害物質超標的安全隱患。與此同時，儘管當局進行了大規模捕捉、也試圖用“自然天敵”對付小龍蝦，但是柏林小龍蝦的數量進一步增加。因此，如今當局向一家柏林捕魚作坊發放了相關的捕撈和銷售許可。

鑑於小龍蝦數量衆多，這個有效期截止2018年年底的捕撈許可沒有數量限制。埃勒特表示，這家捕魚作坊在一週前開始捕捉小龍蝦，如今已經捉到了2000多隻。

這位野生動物專家強調，所有銷售的小龍蝦必須先要經過檢查，確保沒有安全隱患。“那些檢查過沒問題的可以用來銷售。比如，可以把活着的賣給餐館，死的賣給個人。”得到銷售許可的漁民對德新社稱，自己要去市場上賣蝦。

報道稱，這家捕魚坊的許可證有效期到2018年底。不過，其他柏林人目前還只能望“蝦”興嘆：私自捕小龍蝦吃仍然算是“偷獵”，是絕對禁止的。

小龍蝦的做法

1.紅燒小龍蝦

小龍蝦、大蒜頭、生薑、大蔥、八角、香葉、乾紅椒、花椒、香菜；小龍蝦一隻只的清洗，蝦頭兩邊的殼剪開，把腮剪去，捏住蝦尾中間的那一片用勁往外一拽，蝦腸就被抽出來了，用牙刷把蝦再刷一遍；油鍋燒熱放入花椒煸香再放入蔥薑蒜紅椒等煸香後放入蝦煸炒，然後放入酒、糖、醬油調味，再加一點水，大火燒開，小火慢煨約十五分鐘至二十分鐘，到每隻蝦都是紅紅的，味道滲進蝦裏就可以了，起鍋後，撒一把香菜。

2.油燜小龍蝦

小龍蝦、大蒜、生薑、椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮、料酒、醬油、陳醋、白砂糖；小龍蝦去泥腸，用陳醋侵泡半小時，洗淨備用；大蒜、生薑切片；幹辣椒切段；花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮等香料沖水備用；鍋燒至冒白煙，倒入食用油，倒入香料翻炒，香味瀰漫至鼻腔聞到味時，加入大蒜和生薑片爆香。然後倒入洗淨的小龍蝦進行翻炒，至小龍蝦有點變色時加入料酒、胡椒、味精、鹽、醬油、陳醋等佐料，然後倒入半碗水繼續翻炒至全紅，轉小火再加半碗水燒至入味；差不多入味了，就加一鍋鏟香油沿鍋邊澆下，撒糖轉大火收汁，盛盤後澆上鍋底剩餘的湯汁，撒蔥花末。

3.白灼小龍蝦

小龍蝦、姜、蔥、蒜瓣、鹽、生抽、陳醋、白糖、雞精、油辣子、黃酒。小龍蝦洗乾淨後入鍋，加鹽，黃酒，薑片，蔥結；大火煮開，中火18分鐘左右完全煮熟；另取姜，蔥，蒜瓣切成細末，加生抽，陳醋，白糖，油辣子，雞精做成蘸料；剝殼，抽取泥腸後蘸食。

4.麻辣小龍蝦

小龍蝦、蔥、洋蔥、蒜、土豆、紅辣椒、胡蘿蔔、豆角、生薑、麻辣香鍋調料；洋蔥、胡蘿蔔、土豆切塊，豆角切寸段；切好蒜、辣椒、蔥、姜；龍蝦入開水中煮熟；鍋中入油燒熱，加入土豆、豆角、胡蘿蔔中火炸到五成熟再放洋蔥炸，炸到表皮金黃色撈出備用；鍋中留油，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香；加入麻辣香鍋調料炒香；加入小龍蝦炒，淋入少許的熱水放蒸氣上來入味到小龍蝦中，繼續炒一炒，最後加入蔬菜炒勻出鍋。

5.酒香小龍蝦

小龍蝦、二鍋頭、啤酒1瓶；招牌辣椒醬、王家渡麻辣香鍋料、幹辣椒、花椒、麻椒、八角、香葉、小蔥、姜、大蒜、鹽；溫水（約60-70度），小龍蝦略煮20秒左右，再次洗淨備用；小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香鍋底料、辣椒醬、翻炒；放入小龍蝦繼續翻炒；二鍋頭，40ml淋鍋邊兒，翻炒；啤酒1瓶，翻炒，入蔥加蓋，大火燒開，小火10分鐘；適量鹽，調味，出鍋。

6.十三香龍蝦

小龍蝦、油、鹽、蒜、蔥、十三香；熱油爆炒蒜頭；放入洗淨的龍蝦加水；倒入十三香，用大火煮；等湯水收掉一半的時候放入蔥結；加點鹽調味。

7.蒜香小龍蝦

小龍蝦、食鹽、醋、蔥、姜、蒜、白糖、料酒；鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜末（10克）；倒入小龍蝦，蓋好鍋蓋；依次放入料酒，醋，白糖，鹽，煮一會兒即可；起鍋前撒入蒜末增香。