隔夜水指的是擱置了一夜的開水，那麼隔夜水能喝嗎？真的有危害嗎？
隔夜水能喝嗎？
有人說隔夜水喝了之後有毒，甚至還會致癌。其理由仍然是“亞硝酸鹽”的問題，亞硝胺類化合物的確是一種新型的飲用水消毒副產物，但是我們從飲用水中攝入的亞硝胺含量實則“微乎其微”。
因爲亞硝胺物質的產生需要適宜的環境和前體物質，但是水在燒開之後其中的細菌物質會失去活性，硝酸鹽含量較少，根本沒有產生大量亞硝胺物質的基礎。
所以，開水就算放了一宿，也並不會改變水本身的性質，微生物含量可能有所增加，但不會對人體產生較大危害。
四類食物勸你不要隔夜
第一、隔夜的綠葉菜
在我們平時所吃的綠葉菜當中，如果是隔夜的綠葉菜，那麼他們看起來就不是很新鮮，沒有了原本剛出鍋時的鮮嫩，其色澤和口感都不是很好，隔夜的綠葉菜在經過翻炒之後，很多的營養都流失了，人體吃了自然沒有什麼營養。
這些隔夜的綠葉菜還可能會產生亞硝酸鹽，雖然很少，但是也會對人體造成傷害的。
第二、隔夜的高蛋白，高脂肪的食物
像我們平時所吃的肉類，雞蛋這些食物，本來就很容易發酵，產生各種各樣的細菌，如果再隔夜的話，這些肉類上面就會帶有很多的細菌了。
而且這些隔夜的肉類，雞蛋還會在細菌的作用下產生硫化氫等有害物質，很容易影響到人的身體健康。
第三、隔夜的涼拌菜和滷菜
很多時候因爲買的太多的菜了，涼拌菜和滷菜都會剩下，就算是將這些涼拌菜滷菜放到冰箱中，也會產生很多的細菌，將這些隔夜的涼拌菜和滷菜吃到胃中，很容易引起腸胃感覺不適，造成腹瀉。
第四、隔夜的袋裝食物
很多時候大家都會去買一些袋裝的食物來吃，但是又不能夠完全吃完，這時候就會造成剩餘，於是把這些食物放到第二天吃，這樣食物會因爲隔夜而滋生很多細菌，建議大家最好是在一餐之內吃完它們。
