雞蛋分季節吃：
在我國，有很多吃蛋的習俗，例如三月三，吃“地菜煮雞蛋”，可保一年不會頭痛；
在立夏這天將整隻雞蛋煮熟，剝殼後加紅棗煮湯吃，叫“吃立夏蛋”，民間認爲立夏吃蛋，能強身健胃，行走有勁；
剛生完孩子的家裏會把煮雞蛋染紅，送給街坊四鄰，可保孩子健健康康，並且有象徵大家同喜的寓意。
分做法口味吃：
煎蛋 煮蛋 茶葉蛋 吃什麼蛋最有營養？
１.水煮蛋：
煮蛋幾乎不引起維生素的損失，因而孕婦、乳母、嬰幼兒最適宜吃煮雞蛋、蒸蛋或蛋花湯，營養流失少，又容易消化吸收。
2.茶葉蛋：
茶葉有一定的保健功能，而蛋類營養價值高，兩者對人們的健康都有利，但如合二爲一，不僅營養價值下降，對胃還有一定的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。故營養不良、胃潰瘍、缺鐵性貧血等病人，兒童、孕婦等不宜吃茶葉蛋。
3.皮蛋：
鮮蛋製成皮蛋後，B族維生素損失較大，例如維生素B1下降70%、煙酸下降50%，但礦物質元素鐵和硒的含量有一定增加。而且，有些皮蛋含鉛，所以，小朋友們儘量不要吃。
4.滷蛋：
滷蛋的營養價值不錯，但因爲已經去皮，容易被細菌污染，因此食用前最好加熱。
5.鹹蛋：
鹹蛋與鮮蛋的營養價值基本相同，但鹹蛋中鈉、鈣、鐵、硒等礦物質元素含量比鮮蛋高。特別是含鈉量高，折算成含鹽量，每隻鹹蛋含鹽在6克以上，含鹽太高，一天最多隻能吃一個。
6.鮮雞蛋：
100克雞蛋約含蛋白質15克、脂肪11.6克、碳水化合物1.6克。另含鈣55毫克、磷210毫克、鐵207毫克、維生素A1 440國際單位，還含有維生素B、尼克酸等成分。但是經過不同的烹飪方法後，蛋內的營養成分就會發生變化：
7.煎蛋：
烤蛋：維生素B1、B2損失率分別爲15%和20%，葉酸損失高達65%。
