冬季天冷,是很多疾病爆發的時候,稍微不注意,身體就會被病毒盯上。老人們年紀大了,身體抵抗力低,要比其他年齡段的人更容易生病。所以說,在冬季的時候老人要做好保健工作。那麼冬季老人如何進補呢?那自然是吃對食物,其中下列這2種食物特別適合老人吃,要來吃一吃。
冬季老人如何進補
一、豆腐
這種食物是很多老人都喜歡的,因爲豆腐軟軟的,不用怎麼嚼就可以吞下腹。而且豆腐含有蛋白質、異黃酮,吃它們能夠補虛益氣,降低血液中的鉛濃度,保護肝臟的健康。另外,對於老人來說,經常吃豆腐還能改善血管硬化、骨質疏鬆等問題。
這裏推薦一款豆腐湯,愛吃豆腐的老人們,在冬季可以多吃一些:
A、準備好1塊豆腐,適量的蛤蜊、薑絲和蔥段。
B、然後先將蛤蜊放清水中浸泡一段時間,並且中途要多換幾次水,這樣能夠更好的讓其將沙子吐乾淨。再用刷子將蛤蜊的外殼刷洗乾淨,洗好了以後放在盤中備用。
C、之後將鍋洗好燒乾再放油,放好了以後先倒入薑絲和蔥白爆炒,再放入蛤蜊一起炒,等到蛤蜊炒出水了以後,再倒入適量的清水用大火燉煮。
D、等到水煮開了以後,將豆腐切成小方塊直接倒入湯中,加蓋繼續燉煮。
E、最後等到湯再次煮開了以後,加入食鹽、味精、白胡椒粉就可以出鍋食用了。
二、山藥
山藥含有黏液蛋白,吃它能夠預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,防止出現動脈硬化。建議老人要常吃,因爲這幾種問題是老人最容易出現的。此外,吃山藥還能改善消化功能,增強體質,時常消化不好,體質虛弱的老人,不妨吃些山藥進補。
這裏推薦一款山藥食譜,老人們吃了以後能夠益氣健脾、補中止瀉,保健身體。
A、準備好100G新鮮的山藥,100G的大米,各15G的芡實、蓮子和苡米。
B、然後將新鮮山藥洗淨,再刮皮切成圓塊備用。
C、之後將剩下的材料全部沖洗乾淨,再和山藥塊一同放入電飯煲中,加入清水加蓋按下“煮粥鍵”煮。
D、等到開關跳至保溫以後,等電飯煲的蓋子可以打開了以後,洗好鍋燒熱們,並且將煮好的粥倒入鍋中,用鍋鏟反覆攪拌幾次。
E、最後確保粥已經煮粘稠了以後,加入味精、花生油、食鹽,一起攪拌均勻就可以吃了。
老人冬季進食要注意什麼
1、注意營養素的合理補充
冬季寒冷身體內各種營養素的消耗量會增加,其中老年人由於消化吸收和代謝因素的影響,很容易出現鈣、鐵、鉀等元素的缺乏。所以說,平日裏進食要記得葷素搭配,這樣才能確保身體吸收全面的營養素。
2、注意熱能的供給
冬季寒冷,如果無法供給足夠多的熱能,身體很容易感到發冷,所以說,老人想要身體暖暖的,就要及時補足熱能。比如說適當攝入富含脂肪、碳水化合物的食物,比如說瘦肉、豆類、雞蛋等可以常吃,從而增加人體的耐寒能力,並且提高抗病能力。讓老人們能夠順利度過寒冷的供給,減少生病的機會。