梅妃江採萍常常出現在戲劇作品中，後世的一些影視劇裏也常常會出現梅妃這個人物角色。那梅妃是誰的妃子？跟那些青史留名的妃子相比較而言，梅妃在歷史上並沒有太多的存在感，但是這並不能抹殺她在皇帝心中的位置，至少她也曾是皇帝的寵妃，只不過後來新人換舊人，梅妃失寵了，她的人生也一落千丈，最後落得個淒涼的結局。
梅妃江採萍是唐玄宗李隆基的妃子，也曾是李隆基的寵妃，只不過後來出現了楊玉環，梅妃逐漸在李隆基的心目中失去了份量。因爲唐玄宗曾寵過梅妃，所以她一直被楊玉環視爲情敵，後來還遭其設計被打入了冷宮之中，梅妃跟楊貴妃一樣，也是在安史之亂中香消玉殞的。
梅妃本名江採萍，是個才貌雙全的女子。梅妃是福建莆田人，她之所以得名梅妃，是因爲生平最鍾愛梅花，她整個人的氣質也跟梅花一樣，清新脫俗，而又不失氣節。
梅妃出現在武惠妃之後，楊貴妃之前。武惠妃去世後，唐玄宗的感情無所依附，心中空落落的，高力士爲了讓唐玄宗從失去武惠妃的傷痛中走出來，就到全國各地去給他挑選美女。梅妃知書達理，氣質不凡，被高力士選中帶回了長安。
唐玄宗對梅妃一見如故，梅妃入宮後沒多久就成了唐玄宗的寵妃，寵冠後宮多年，直到楊貴妃的出現。俗話說只見新人笑，不見舊人哭，從此楊貴妃霸佔着唐玄宗，不再允許唐玄宗把寵愛分給其他的女人，尤其是梅妃。梅妃成了楊貴妃的眼中釘，她被楊貴妃設計進入了冷宮。
安史之亂爆發後，唐玄宗帶着楊貴妃出逃，卻把梅妃留在了冷宮中。在冷宮中無人問津的梅妃，最終投井自盡了，以這樣的方式殉國明志。
