調酒的時候轉冰是爲了讓酒有更好的口感，調酒的時候冰塊是很重要的，可以決定酒的口感，只要把冰塊運用的好，酒的口感就差不了，什麼時間放到酒裏面也可以決定酒的口感，冰塊是可以把酒的味道給喚醒的，加入冰塊以後，酒的味道纔可以徹底的出來。
一、調酒加冰塊的作用
在喝酒的時候，酒的溫度可以決定酒的口感，特別是在夏天的時候，人們總是愛喝一些冰的啤酒，冰塊就可以把酒的溫度給降低，讓酒處於最理想的口感，在加冰塊的時候也有很多的問題需要注意，冰塊少的話就會融化，也會影響酒的味道。
調酒師都會知道什麼酒放多少冰纔可以達到最好的口感，冰塊可以決定雞尾酒的味道，冰塊多了或者少了都是對口感有影響的，除了增加口感以外，還可以保住酒本來的味道，不被外部因素所侵犯，製作冰塊的水最好使用蒸餾水，用礦泉水和自來水都不適合。
礦泉水和自來水本身都有特殊的味道，融化之後會給酒帶來微妙的變化，經常喝酒的人就會感覺到這一變化，蒸餾水就可以保留住酒本來的味道，蒸餾水經過蒸餾之後，也減少了很多的味道，製作冰塊的時候也要注意先在冷藏室在到冷凍室，這樣冰塊裏面不會有氣泡。
二、調酒爲什麼加薄荷
薄荷給人的第一感覺是裝飾的作用，給人清新的感覺，綠色的顏色可以讓人眼前一亮，在薄荷糖提神嗎中曾提到過，薄荷帶有很清新的氣味，因此除了有裝飾的作用外，一大部分是可以影響酒的口感，和檸檬一樣。表面看上去是裝飾的作用，其實是可以決定酒的味道的，在加薄荷的時候，會用手拍一下，或者用器具打一下。
用手拍和用器具打都是爲了把薄荷打碎，然後讓薄荷裏面的味道出來，散發到酒裏面，其實只有很少種類的酒是加薄荷的，也有很多人是喝不慣加薄荷的酒的，加入薄荷的酒有股淡淡的清香，在選擇薄荷葉的時候一定要選擇新鮮的。
