我們大家都知道山藥是一種營養價值極其豐富的食品,山藥入口清淡平和,有淡淡的中藥味。不管用來煲湯還是小炒口感和營養價值都是一流的。下面就和小編一起來看看如何製作健康又美味的清炒山藥吧!
清炒山藥
1、清炒山藥
食材:山藥200g 、油適量、鹽適量、青椒適量、黑木耳適量、白醋適量、生薑適量、花椒適量、大蒜適量、紅尖椒適量。
製作步驟:
(1)山藥去皮、青紅椒洗淨、黑木耳泡發備用,生薑切細絲,大蒜切成薄片,紅尖椒切斜段。
(2)青椒去籽,去筋後切小片,山藥切菱形片,把山藥片下開水鍋焯水後,撈出備用。
(3)鍋裡坐油,油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香。
(4)倒入青椒片、木耳翻炒,倒入山藥片,烹入白醋,加適量精鹽後,大火翻炒均勻即可出鍋。
2、清炒山藥卷
食材:山藥500g 、自制紅豆餡兒適量。
製作步驟:
(1)首先將紅豆煮熟用絞肉機攪了以後加玉米油和紅糖炒成豆餡兒,山藥清洗乾淨。
(2)去皮放到蒸鍋裡蒸15分鐘,蒸熟以後放到保鮮袋裡面用擀麵棍擀成山藥泥,然後提起保鮮袋將山藥泥放在壽司簾上。
(3)用剪子將保鮮袋的四邊剪一下,將上面的那層揭開,在山藥皮的中間放上自制的豆餡兒。
(4)用壽司簾輔助將山藥泥捲起來,捲起來以後靜置一會兒定型,然後開啟保鮮袋。
(5)然後用刀蘸了水以後將山藥卷切成段,裝盤開吃啦。
3、山藥鯽魚湯
食材:鯽魚200g、山藥150g、油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、蔥適量、胡椒粉適量。
製作步驟:
(1)鯽魚去鱗去腮去肚洗淨,山藥去皮洗淨切厚片,浸人清水中。
(2)鍋裡油熱,放下鯽魚兩面煎透,放適量清水,加料酒、蔥、姜,大火煮開,中火20分鐘。
(3)放入山藥,大火煮開,中火煮至山藥熟,加鹽煮1分鐘,加胡椒粉,加蔥花即可。
4、山藥蘿蔔粥
食材:糯米50g、大米30g、山藥100g、白蘿蔔100g、香菇3朵 、鹽適量。
製作步驟:
(1)首先將糯米、大米泡水三十分鐘,山藥切成小塊,白蘿蔔切成小塊,香菇切開。
(2)在高壓鍋中倒入糯米、大米、白蘿蔔、山藥、香菇。
(3)加入小半鍋清水, 按下煮粥模式, 煮好後,加一勺鹽,拌勻,就可以享用了。
山藥的營養價值
1、健脾益胃、助消化
山藥中富含澱粉酶、多酚氧化酶等營養物質,這些營養物質有助於脾胃消化吸收,因此山藥味平補脾胃的藥食兩用之品,脾陽虧或胃陰虛的人群皆可食用。
2、滋腎益精
山藥中富含多種營養素,有利於強健機體,滋腎益精。大凡男性腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數,皆可服之,藥到病除。
3、益肺止咳
山藥特含的皁甙、黏液質等營養物質,具有潤滑,滋潤的作用,故於肺氣有益,能有效治療肺虛痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
山藥中含有豐富的粘液蛋白,具有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽
山藥中含有大量的黏液蛋白、維生素以及一些人體所需的微量元素,能夠有效阻止血脂在血管壁中沉澱,從而預防心血疾病。具有益志安神、延年益壽的功效。