拔絲土豆的製作材料:
主料:土豆(黃皮)300克
調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克
教您拔絲土豆怎麼做,如何做拔絲土豆才好吃
1. 將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉;
2. 鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油;
3. 鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬至糖液溶化;呈淺棕色時,下入土豆塊,顛翻均勻,出鍋裝入抹有油有盤中;
5. 上桌時配一小碗涼開水即可。
拔絲土豆的特色:鬆脆,焦香,甜美。