血壓疾病的發生和飲食有著密切的關係，過多的攝入食鹽量是造成血壓升高的一個重要因素。中國的飲食習慣口味普遍偏重，這就導致我國的高血壓患者遠遠高於其他國家。所以降血壓最重要的一點就是減少食鹽的攝入量。
世界衛生組織建議，每人每天的食鹽量不超過5克，而我國有些地方每天的食鹽量都達到10克以上。如果一個人每天多吃2克食鹽，收縮壓和舒張壓將分別升高2毫米汞柱和1毫米汞柱。調查顯示，我國平均每人每天食鹽攝入量達到12克，其中北方地區每人每天攝入食鹽量為15—18克，南方地區每人每天攝入食鹽量約10克。高鹽導致高血壓已經成為我國公眾健康的“無聲殺手”，因此，全國人民應“減少食鹽攝入，預防控制高血壓”。
食鹽的主要成分是氯化鈉，當食鹽進入人體後就會以鈉離子和氯離子的形成存在於細胞液中，當過多食用食鹽後，鈉離子的濃度就會增大，將使細胞外鈉離子和水分跑到細胞內，使細胞發生腫脹，當小動脈壁的平滑肌細胞腫脹後，一方面使小動脈內變狹窄，增加了外周血管阻力，另一方面增強了小動脈壁對血液中收縮血管的物質（如腎上腺素、血管緊張素等）的反應性，引起小動脈痙攣，使全身各處的細小動脈阻力增加，血壓升高;高鹽攝入還會引起細胞外的鈣流入細胞內，並抑制鈉—鈣交換，使細胞鈣排出減少，最終導致血管平滑肌細胞內鈣離子濃度升高，引起血管平滑肌收縮，外周血管阻力增加，血壓升高。
在日常生活中，高血壓患者除了要減少食鹽的攝入量，還要控制隱形鹽的攝入，主要是指醃製品和含鈉量高的食物。醃製品如醬、醬菜、鹹肉、燻肉、午餐肉、香腸、熱狗等;少食含鈉量高的食物，如添加了亞硝酸鹽的火腿腸、加入了小蘇打的麵食和糕點等;少食鹹味濃的快餐，如漢堡包、油炸土豆等;少食用麵包屑包裹、油炸、熏製、罐裝、鹽浸的魚;注意含鹽飲料等。
控制食鹽量只有從我們的日常生活中做起，改變自己的飲食習慣，另外其他高血壓預防方面也要全面做好，如戒菸、減肥、保持樂觀的心態等等。降血壓是持久戰，患者要有足夠的信心走下去。
