日本學者經多年觀察研究發現，經常吃夜宵易得胃癌。他們曾對30-40歲年齡組的人的飲食情況進行調查，結果發現在胃癌患者中，晚餐時間規律者佔38.4%;而同年齡組的健康人中，晚餐時間不規律者比例較小。
經常吃夜宵易得胃癌
首先，夜間睡眠時，吃的夜宵長時間停滯在胃中，可促進胃液大量分泌，對胃黏膜造成刺激，久而久之，易導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱，如果食物中含有致癌物質，例如油炸、燒烤、煎制、臘制食品，長時間滯留在胃中，更易對胃黏膜造成不良影響，進而導致胃癌。
其次，胃黏膜上皮細胞的壽命很短，約2-3天就要更新再生一次。而這一再生修復過程，一般是在夜間胃腸道休息時進行的。如果經常在夜間進餐，胃腸道得不到必要的休息，其黏膜的修復也就不可能順利地進行。
專家還說，常吃夜宵不僅易誘發胃癌，還容易引起肥胖、糖尿病等多種其他疾病。所以這是一種不良的飲食習慣，應儘早克服，同時晚餐的進食量也應適當控制。
