一般認為飲食結構和罹患腎細胞癌之間存在一定關係，但具體哪種食物會增加患病風險尚存爭議。義大利科學家最近的一項研究顯示，大量食用精製穀類食品，特別是麵包，將使腎細胞癌的患病風險相應升高。
麵包幾乎是許多人早餐的必選食品，不過你又是否知道大量吃麵包可能會對腎有危害，甚至會讓癌症靠近我們威脅大家的身體健康。來自義大利的一份最新醫學研究發現，每天吃5片面包的人患腎癌的可能性是每天吃一片半的人的兩倍。
為尋找何種食物增患腎癌風險，義大利米蘭藥理學研究院早前特別進行研究。研究人員邀請了逾2300名義大利人，包括767名腎癌病人和1534名沒有患腎癌的健康人士參與研究，詳細詢問他們個人和家庭病歷、生活方式及過去兩年的飲食習慣等資料。
研究人員發現一週共吃35片面包（每天平均5片）的人患腎癌的風險是一週共吃11片面包的人（平均每天約1.5片）的兩倍。這與之前關於麵包的研究結果是大相徑庭的！
大量食用精製穀類食品，特別是麵包，將使腎細胞癌的患病風險相應升高。一般認為飲食結構和罹患腎細胞癌之間存在一定關係，但具體哪種食物會增加患病風險尚存爭議。義大利科學家最近的一項研究顯示，大量食用精製穀類食品，特別是麵包，將使腎細胞癌的患病風險相應升高。
與此同時，研究人員還表示，常吃麵條和米飯也會輕微增加患腎癌的機會；相反多吃蔬菜、家禽和加工肉類則可減少患腎癌機會。至於咖啡、茶、雞蛋、紅肉、魚、芝士、馬鈴薯和水果等食物，研究人員認為與導致腎癌沒有直接關係。
99營養師溫馨提醒少吃加工的精製穀類，富含谷維素和維生素的穀皮和糊粉層都加工去除了，營養價值也大打折扣，建議多吃粗製品，不但有益健康，而且還能預防某些疾病。
