燉排骨其實有很多的做法,而且用電壓鍋燉排骨的話,可以幫助更加的節省時間,那麼現在我們就具體來認識一下,高壓鍋燉排骨的做法和技巧,例如玉米香菇燉排骨,還有苦瓜黃豆燉排骨。
一、玉米香菇排骨湯
材料
玉米一個,香菇朵,排骨,姜,蔥,料酒,白胡椒粉
做法
1.排骨洗淨用涼水下鍋,煮開,把血沫撇掉,洗淨
2.香菇洗淨切花刀,玉米切斷兒,蔥切斷兒,薑切片
3.砂鍋內放排骨,放入涼水,水要一次放夠,加蔥斷和薑片,再放料酒
4.煮開水後放入玉米和香菇,大火開後轉小火燉煮1個小時,出鍋前放鹽和少許白胡椒粉調味即可
二、苦瓜黃豆排骨湯
材料
排骨1根,苦瓜1根,黃豆3兩,鹽
做法
1.排骨斬段後與洗好的黃豆一塊下紫砂煲,再加一大碗水煲兩個小時。
2.苦瓜去囊後切成四瓣後切成段。
3.湯煲兩小時後將苦瓜放進去,再煲一小時加鹽調味即可。
三、牛蒡山藥排骨湯
材料
排骨400g,牛蒡1根,鐵棍山藥1根,枸杞10g,鹽少許
做法
1.排骨用水沖洗乾淨,剁成小塊。大火燒開煮鍋中的水,下排骨汆燙片刻後撈出備用
2.牛蒡和山藥刨去外皮,切成滾刀塊,老薑切片
3.將汆過水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞、薑片一同放入湯煲中,加足量清水沒過食材,大火燒開後,調小火慢熬2個小時,加匙鹽調味即可