昨日，可口可樂已經表示將在全球範圍內執行與美國加州同樣的新工藝，以此降低4-甲基咪唑含量。而百事可樂中國公司昨日已接受本報記者採訪時稱，所使用的焦糖色素是安全的，但對於是否在中國和美國是雙重標準並未正面回覆。
百事4-甲基咪唑標準存疑
記者昨日從超市分別購買了可口可樂和百事可樂生產的可樂產品，其包裝上均已明確註明了焦糖已經被作為食品新增劑加入到可樂中，正是焦糖色素生產時產生的4-甲基咪唑惹出這場風波。
為了滿足美國加州對於4-甲基咪唑含量的要求，可口可樂在加州採取了降低4-甲基咪唑的新工藝，但這種工藝並未在全球範圍內推廣。
而百事可樂是否針對4-甲基咪唑可能帶來的對消費者健康的影響，在中國採取新的工藝以降低該含量？百事可樂在美國與中國針對4-甲基咪唑的工藝是否相同？
昨日，記者就相關問題採訪百事可樂中國公司，百事公司公關總監稱，百事飲料在某些產品中使用了焦糖色素。
美國食品藥品監督管理局以及其他監管機構，包括歐洲食品安全域性和加拿大衛生部，都認為我們食品和飲料中使用的焦糖色素是安全的。消費者根本不必為此有任何健康方面的擔憂。
每天喝千瓶才可能致癌
不過，致癌風波的“罪魁禍首”4-甲基咪唑威力並不如想象中大。美國食品和藥物管理局發言人道格拉斯·卡拉斯曾表示，只有當一個人一天內喝下1000多罐可樂時，才可能引發致癌風險。
為何可樂中會含有4-甲基咪唑？西南大學食品安全學院教授劉文宗表示，4-甲基咪唑是在以亞硫酸銨為原料生產焦糖色素時產生的，如果加含銨鹽或氫氧化銨這樣的催化劑就會產生副產物。4-甲基咪唑焦糖色素能使可樂變成棕褐色。
