砂锅是做各种粥类和菜类的最好的设备，砂锅需要慢火温炖，这样做出来的粥，味道浓厚，还可以保持多的营养元素，但是很多人把握不好砂锅炖粥水的时间，也不知道砂锅粥里菜谱有哪些，下面我们就介绍一下砂锅粥菜谱。
1、 虾半斤，洗净，剪去虾头尖（注意留虾头油），剪尾，剪脚，剪成两边，去虾线（偷懒兼没洁癖的，整只放入也没问题，吃坏肚子概不负责，嘻嘻）；
2、 蟹两只，洗净，去脐，开壳，去肺、心、胃、嘴，脚剪下来去爪尖，大钳剪下来，剪去钳尖（入味，不要拍，否则有碎壳），蟹肉和蟹壳各剪成两半；
3、 拆好的虾蟹放少许盐和胡椒粉拌匀腌起来；
4、 粳米一杯，糯米半杯，淘净后控干水（俺一般就用东北大米，觉得更好吃）；
5、 砂锅洗净放干，放两勺植物油流满锅底，加入米，与油拌匀放一会；
6、 蒜瓣两三个拍碎，姜切片或丝，葱和香菜切末；
7、 干香菇泡开切片，咸罗卜干（或榨菜）洗净切片或条（也可不放）；
8、 砂锅加水到七、八成满（水最好一次放好，不要后加），加姜、蒜，大火烧开后转小火；
9、 水开后加香菇和咸罗卜干（榨菜的话要等出锅前五分钟左右加，不然不脆了）（也可不放）；
10、 煮到米开花了后等五分钟左右，转中火，加入蟹；
11、 水沸后转小火，再煮十来分钟，煮到粥汤变得有些稠了，转中火，加虾，腌出来的水也加进去；
12、 粥滚起来后转小火再煮八分钟左右，粥变稠，米还是一粒粒的，不要太烂，关火，加鸡精、葱花、香菜末、胡椒粉、香油调味即可。
以上就是砂锅粥菜谱，粥不同，所采用的原材料也不同，所以炖粥的时间也是不同的，一般情况下，食材是一些肉类的时候，时间需要更长一些，以上的方法您学会了吗？那就赶快去尝试一下吧。
