清代汪灏在《广群芳谱》的果谱附录中有“番柿”:“一名六月柿,茎似蒿。高四五尺,叶似艾,花似榴,一枝结五实或三四实。.......草本也,来自西番,故名”。由于番茄果实有特殊味道,当时仅作观赏栽培。到20世纪初,城市郊区始有栽培食用。中国栽培番茄是从50年代初迅速发展,成为主要果菜之一。
西红柿是常出现在大家菜篮子里的食材,然而买得多不一定代表会买。西红柿营养丰富,老幼皆宜,如今却让老百姓感到越来越“不放心”。果身都是通红的,“一看就是被催熟的”,而且有的是尖顶、硬芯,购买时就不免犯了嘀咕。
石家庄的网友梅之音:周末买了几个西红柿给孩子做西红柿炒鸡蛋。剩了几个,我掰开一个准备吃,后来忘了,放了两天变成了图片上的紫色。当时,我怀疑是不是打了药,为了验证一下,我又掰开一个,放了一天。也变成了紫色。这到底是怎么回事呢?
网友脑洞大开:西红柿觉得自己受伤了…然后…自己涂了点紫药水。
网友:我可能是看到了假西红柿。
网友:西红柿说其实我是串儿。
网友:有文化的西红柿。
大家纷纷称这种西红柿还是第一次见。
怎样挑选西红柿?
催熟的西红柿在样子上往往比正常的西红柿更好看,但没有经过完整的生育期,口感、品质、营养方面就大大逊色了。如果化学药物使用剂量过大,还有可能影响食用者的身体健康。因此,购买时要小心辨别,最好从以下几个方面来看:
一是从外观上来分辨。通常,经过催熟的西红柿果实着色特别均匀,整个果实红色较深,表皮没有细微的白点,摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿果实顶部圆滑,不突出,蒂部较硬,略带青色;未熟透的果实,用手拽出蒂部时,凹陷处明显有细微果肉带出状,而非圆滑状。
二是从果实内部观察。将西红柿掰开后,催熟的西红柿少汁,肉与汁一体,结构不明显;自然成熟的西红柿多汁,籽与果肉可明显区分。
三是口感的区别。催熟的西红柿果肉硬无味,口感发涩,做熟以后果肉基本保持原样;自然成熟的吃起来稍硬无颗粒感,酸甜适中。
世界上还有哪些变异的水果或者蔬菜呢?
小编找到一种叫:茶苞果。许多人听都没有听过什么是茶苞果,如果你看到照片更会大为惊奇。也许你见过很多奇特的水果,甚至吃过一些小众的水果,但是这个茶树变异而结出来的水果的确很少见。
其实这个是茶泡,它就是个变异体,是茶树上一种变异茶花的果子的变异形成物。
茶泡本身就是一种节令风俗食物,是童年时期小伙伴们不可多得的野果。在一些书籍里面也有记载:民国夏仁虎《金陵岁时记》写到,盐渍白芹菜,杂以松子仁、胡桃仁、荸荠、点茶,谓之茶泡。
世界上变异的水果有很多,小编就不一一列举了,有兴趣的小伙伴可以自己去找找。