一、蟲草天門冬老鴨煲
食材:老鴨2只,天門冬15克,冬蟲夏草10克,火腿肉15看餓,香菇30克,豬瘦肉60
調味料:料酒,鹽,生薑,葱
做法:
1、天門冬、香菇放清水浸泡半天,天門冬取出切成薄片,香菇洗淨,冬蟲夏草洗淨備用;
2、老鴨宰殺清洗乾淨,放沸水裏燙2分鐘,撈出,冷水洗淨切塊,豬肉洗淨切小塊,放沸水燙一下,撈出瀝乾;
3、油鍋燒熱,放生薑、葱,炒出香味後放入鴨肉,爆炒一會,調入料酒、開水,燒煮片刻後撈起,揀掉生薑、葱,瀝乾;
4、將所有食材倒入瓦罐裏,加入適量清水,放料酒、鹽、葱、生薑,煲2小時即可。
功效:鴨肉具有利水的作用,冬蟲夏草是治腎虛的良藥,香菇開胃,天門冬補虛損,豬瘦肉滋養補虛,該湯將滋補與治療功效合二為一,對慢性腎炎有很好的食療作用。
二、牡蠣紫菜湯
食材:紫菜1片,牡蠣500克
調味料:葱薑絲,清湯,香油,鹽,胡椒粉,澱粉,料酒
做法:
1、紫菜用開水泡開,泡開後撕片備用;牡蠣洗淨取肉,加澱粉、鹽抓勻,再用清水清洗一遍,放開水裏汆燙後撈出瀝乾;
2、將清湯倒入砂鍋,大火煮沸,放入紫菜、牡蠣,調入料酒,煮沸後放姜葱絲、胡椒粉、鹽,等調味料都攪勻後淋入香油。
功效:中醫認為,牡蠣性味鹹濕,入肝、腎經,它富含蛋白質、礦物質、微量元素,是補肝腎的佳品,慢性腎炎患者經常食用對滋補腎臟很有益。
三、冬瓜蝦肉湯
食材:豬瘦肉200克,嫩豌豆100克,鮮蝦150克,冬瓜400克
調味料:白胡椒粉,鹽
做法:
1、嫩豌豆洗淨,鮮蝦去頭、去殼,冬瓜洗淨,去皮切塊;豬瘦肉洗淨切塊,放沸水裏燙一下,撈出備用;
2、鍋加水煮沸,放入所有材料,煮沸,改小火慢煲40分鐘,然後加鹽、胡椒粉調味即可。
功效:冬瓜是慢性腎炎患者的滋補佳品,它具有利尿的功效,而且含納量很低,該湯中加入的豌豆,也有很高的營養價值,具有理中益氣、補腎健脾的功效,因此,該湯是慢性腎炎患者的理想飲品。 (本站()專稿,如需轉載請註明出處。)