【原料】
大米160克、素雞1000克、大麥米80克、清水2500克、豌豆50克、豬肉餡25克。
【調料】
植物油、紹酒、醬油、葱、薑末、精鹽、雞粉各適量。
【做法】
1、大米淘洗淨,浸泡30分鐘;大麥米淘洗淨,浸泡8小時;素雞切丁;豬肉餡加葱、薑末、植物油、紹酒、醬油煸炒至熟備用。
2、鍋中加入大米、大麥米、清水,上火燒沸,轉小火煮45分鐘,下入素雞丁和炒好的豬肉餡,繼續煮10分鐘,加入精鹽、雞粉和豌豆,攪拌均勻,見粥黏稠,出鍋裝碗即可。