細嚼慢嚥可以增進食慾，促進食物的消化和吸收，這是人所共知的。其實，細嚼慢嚥的好處遠不止這些。
細嚼慢嚥可以防治牙病
細嚼慢嚥運動是一種柔和的刺激，這種刺激能充分調節口腔的生理機能。細嚼可以促使牙齦表面角質變化，加速血液循環，提高牙齦的抗病能力。由於食物在口腔中反覆咀嚼，牙齦表面受到唾液的反覆沖洗，從而增強了牙面的自潔作用，有助幹防治牙病。
細嚼慢嚥有助於減肥
近年來，日本一些營養學家進行了以減慢進食速度求減肥的試驗。結果發現。肥胖者如能堅持細嚼慢嚥，半年內其體蕾就會減輕5千克左右，同時其血糖、血雎和膽固醉也會相應降低。因而，細嚼慢嚥被認為是種“快速減肥”的新方法。關於慢食減肥的原因，研究者指出，食物進入人體後血糖會升高，當血糖升高到一定水平時，大腦食慾中樞會發出停止進食的信號。然而，飲食過快時，當大腦發出停止進食的信號時，往往已經吃了過多的食物，納入食物過多則易導致肥胖。
細嚼慢嚥有助於防癌
醫學家們發現，唾液中的氧化酶和過氧化酶能消除某些致癌物質的毒性，當某些含有致癌物質的食物進入人體，唾液就是人體第一道防線。有人曾做過這樣的試驗，把致癌物質放人試管中，再將吐出的唾液與之充分混合，反覆搖動一定時間後取樣化驗，發現裏面的致癌物質的毒性消失了80％～100%些醫學家認為，中老年人之所以惡性腫瘤發病率較高，與他們咀嚼能力差有一定的關係，並且認為，培養良好的飲食習慣，提倡細嚼慢嚥，每口飯咀嚼30次（約30秒鐘）以上，基本上可消除食物中的致癌物。
