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> 山藥去完皮為什麼會黑
山藥去完皮為什麼會黑
來源:男爵風 閲讀: 1.7W 次
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1、山藥去皮後變黑,主要是因為山藥中的酚類
物質
被氧化了,氧化後的山藥就會變顏色,酚類物質變成醌類物質。
2、想要山藥不變黑,在處理完山藥之後,可以放在水中浸泡,還可以馬上去烹飪或者是蒸煮一下。
本文鏈接:https://www.nanjuefeng.com/zh-hk/xshuo/shenghuobaike/464590.html
完皮
山藥
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