杏仁薄餅
1.準備食材:雞蛋清2個、低筋麪粉30克、杏仁片30克、黃油20克、細砂糖40克。
2.步驟1:蛋清分三次加入細砂糖,用打蛋器打發,打發到提起打蛋器後,蛋清能拉出直立的尖角(乾性發泡狀態)。
3.步驟2:低筋麪粉過篩後倒入蛋清裏。用刮刀迅速地從底部往上翻拌,使麪粉和蛋清混合均勻。不要畫圈攪拌。混合好的麪糊如圖所示。
4.步驟3:將杏仁片倒入,翻拌均勻。黃油隔水加熱溶化成液態(提前準備好),倒入麪糊裏。
5.步驟4:再次翻拌均勻。
6.步驟5:用勺子舀一小勺麪糊,倒在鋪了烤盤紙的烤盤上。用勺子背將麪糊攤平,使麪糊薄薄層均勻鋪在烤盤紙上。
7.步驟6:放入預熱好上下火150℃的烤箱中層,烤13分鐘左右,直到金黃色出爐。
營養價值
杏仁片的香味,加上薄餅的酥脆口感,真是讓人停不了口的美味享受。杏仁有美容功效,能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤。
推薦人羣:備孕 孕期 月子/產後慎食人羣:兒童
忌食人羣:嬰兒