越來越多的家庭會自己動手包包子、餃子了,自己動手做的健康、衞生、營養。莧菜包子也是大家比較喜愛的一種包子陷,莧菜非常有營養,特別是紅莧菜對生血補血都特別有益,對於這款營養莧菜包子自己在家應該怎麼做呢?
莧菜包子
食材:
普通麪粉800克、酵母8克、野生莧菜1000克、豬肉餡300克、鹽適量、醬油適量、葱一棵做法
1、麪粉酵母入盆
2、加適量清水,揉成光滑的、不軟不硬的麪糰,然後蓋上濕布及蓋子進行發酵
3、莧菜洗淨,焯水,攥幹水後,切成碎末
4、大葱切成末
5、中多放些油,煸炒豬肉餡
6、入適量的醬油
7、炒均勻後,下入葱花
8、入適量鹽,拌勻,晾涼備用
9、菜與肉餡摻拌均勻,嘗鹹淡,進行最後調味
10、團發至2倍左右大時,掀開面團底部,有均勻的孔洞,表示發酵完好
11、團取出,在案板上揉圓後,搓成長條,切出大小合適的劑子
12、成中間厚,兩邊薄的圓餅
13、成包子後,進行二次發酵,當包子生胚漲發圓潤,是原來的1.5倍時,放入水開的蒸鍋中,碼放整齊,30分鐘左右即可出鍋;關火,蓋蓋燜5分鐘
14、開蓋子,撿出包子,即可食用。