蔬菜幾乎每一部分都有營養價值，而綠葉是植物合成營養成分的工廠，也是營養之精華，如：白菜外層綠葉中的胡蘿蔔素濃度要比中心白色葉子高十幾倍，維生素C也要高好幾倍；萵筍葉子的胡蘿蔔素、維生素C含量都高於萵筍的莖。那麼怎麼......

不同的蔬菜所含的營養成分不盡相同，所以不同的蔬菜最適宜的烹飪方式也不太相同，有的適合生吃，有的要煮熟了吃才能最大程度的釋放營養成分。蔬菜所含營養素，如維生素C及維生素B族，易被烹調破壞，生吃有利於這些營養成分的保存......

芹菜：又名藥芹、土芹，有健胃、養心、降血壓之優點。芹菜的莖可以涼拌，炒菜時亦可作輔料。嫩菜葉可以拌上面粉，上籠鍋蒸熟，然後放上蒜、鹽、醋、香菜段涼拌，可以説是地道的家常菜。芹菜根則可用刀一分4片，然後清洗乾淨，可燒魚......

別看葉酸在人體內來起來似乎不太起眼，可它卻是蛋白質和核酸合成的必需因子，血紅蛋白、紅細胞、白細胞快速增生、氨基酸代謝、大腦中長鏈脂肪酸如DNA的代謝等都少不了它，在人體內具有不可或缺的作用。成人的建議每日攝取......

一到春季，不少蔬菜都是適合來作為補品中的一員，不同的春菜有着不同的健康功效！那麼在春季的時節裏，究竟吃什麼蔬菜比較適合進補呢？小編整理五種蔬菜，不妨一起看看！一，吃菠菜相信大家對於菠菜不是很陌生的，這款青菜還是經常出現......

多吃蔬菜對於身體健康是有好處的，但是吃蔬菜有很多的講究。比如説過量食用就會危害健康。那麼哪些蔬菜不能過量食用呢？吃蔬菜又有哪些講究呢？和小編一起來了解一下吧。不可過量食用的蔬菜1、過量吃胡蘿蔔雖然胡蘿蔔素對......

蔬菜中人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜，此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，如：類胡蘿蔔素、二丙烯化合物、甲基硫化合物。但是吃蔬菜時也有講究，吃錯就會要命！下面跟隨瞭解......

>>>推薦閲讀：寶寶只吃蔬菜不吃肉怎麼辦？韭菜做熟後存放過久韭菜隔夜變成毒。韭菜最好現做現吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。另外，寶寶消化不良也不能吃韭菜。經常在餐前吃西紅......

提到養生，有一個很重要的説法，那就是多吃新鮮的蔬菜和水果，蔬菜是我們頭腦中幾乎所有人都覺得養生的食物，尤其是老人更應該多吃。但是卻有一部分蔬菜是老年朋友不適合多吃的或者不吃為妙的蔬菜。這些蔬菜老人少吃為妙1、......

吃韭菜，從農曆二月延至整個春天，一直可吃到六月韭，臭死狗為止。然而，有人鍾愛的它的味道，有人卻不喜歡吃後口中的韭菜味。韭菜營養豐富，但也需注意不少食用的禁忌。農曆二月所生長的韭菜，由於氣候佳，土壤適中，種植出來的韭菜是......

多吃蔬菜對於身體健康是有好處的，但是吃蔬菜有很多的講究。比如説過量食用就會危害健康。那麼哪些蔬菜不能過量食用呢？吃蔬菜又有哪些講究呢？和一起來了解一下吧。不可過量食用的蔬菜1、過量吃胡蘿蔔雖然胡蘿蔔素對人很......

認為水果可以代替蔬菜對於蔬菜和水果是一家這種想法的人不是一個兩個幾乎所有人都是這麼認為的，甚至有些人根本無法區分蔬菜和水果之間的區別。那麼就很容易導致這樣一種誤區發生。“今天沒吃蔬菜，多吃點水果也一樣。”......

蔬菜中人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜，此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，如：類胡蘿蔔素、二丙烯化合物、甲基硫化合物。但是吃蔬菜時也有講究，吃錯就會要命！下面跟隨瞭解......

雖然冬季的時候我們生活中的蔬菜的種類不是很多的，但是隨着技術的發展我們很多人都可以在冬季裏吃到多種多樣的蔬菜的，很多人也會選擇吃生的蔬菜的，因為生的蔬菜營養價值更好，但是其實健康的吃生蔬菜的講究是很多的。（一）蔬......

生拌食材務選新鮮脆嫩的蔬菜或其他可生食的品種，如黃瓜、萵筍、番茄、生菜、圓白菜、三文魚肉等。對於生食的蔬菜初加工要得法，如青椒，應先洗淨再去蒂，如果清洗前把青椒掰開，很容易使表層殘留的農藥和細菌沾染到內部。洗滌......

蔬菜如何科學地存放，講究挺多的。有花蕾、莖尖的莖類蔬菜豎放一些具有花蕾、莖尖的莖類蔬菜，例如菜心、芥藍、蘆筍、大葱等，在採收後會繼續生長、開花。這類蔬菜的生長方向垂直於地面，因此採收後如果平放保存5~7天，蔬菜頂......

4種蔬菜可以生吃芥菜類蔬菜，如大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。馬齒莧等野菜，焯一下能徹底去除塵土和小蟲，又可防止過敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好......

秋季的天氣乾燥，早晚的温差也有了很大的變化，我們的身體在適應季節變化的時候想要抵抗秋乏就要在飲食上多下點功夫。秋天適合吃什麼樣的菜1.花椰菜花椰菜也就是我們經常説到的花菜，可以起到很好的抵抗疲勞的作用，因為花椰......

食用藥用蔬菜時，注意少用調味品。因為，這些藥用蔬菜大部分都有自己獨特的味道，調料過多會減弱藥效。食用時可先在碗裏放入鹽、胡椒麪、搗碎的蒜和辣椒，再倒入醬油和水，最後放入蔬菜浸泡2~3分鐘後沖洗瀝乾。製作時最好用手......

近年來，喜歡吃野菜的人越來越多，市民們不但在集市上購買，而且還經常親自到郊外去採摘。對那些過敏體質的人來説，不宜食用野菜。平常服止痛藥、磺胺藥或吃某些食物、接觸某些物質易發生過敏者，吃野菜應慎重。首次應少量食用......