中醫認為胡蘿蔔性甘平，歸肺脾，具有健脾化滯、清涼降熱、潤腸通便、增進食慾等功效，具有重要的營養價值。近代研究發現，胡蘿蔔含豐富的胡蘿蔔素，在體內可轉變成維生素A，對促進嬰幼兒的生長髮育及維持正常視覺功能具有十分重......

花生可以美容嗎？花生能美容。花生，又名落花生、長生果、地果、唐人豆等。它不僅名字可愛，而且肉質味美，它的營養價值之高令人難以置信。花生的美容功效。據研究，花生的營養價值不但比糧食類高，而且被稱為高級營養品的一些動......

為兒童的營養需求量身打造，德國市場供應的兒童奶包裝盒上常能見到類似瞄準父母愛兒心理的廣告詞。但德國負責食品安全的重要機構——聯邦風險評估研究所和巴符州消費者保護中心16日卻告訴德國家長，沒有必要多......

土豆是什麼常見的家常菜，土豆的營養價值非常的高，但是老吃土豆有什麼好處呢？土豆是營養價值很高一種蔬菜。不僅美味，而且還可以預防疾病。營養專家指出，每天吃1個土豆即可使患中風的機率下降40%。土豆具有解毒消炎健脾益氣......

狗肉狗肉含有較多的牛磺酸、多肽，而脂肪很少。中醫認為，狗肉性温，有補氣温腎、助陽散寒之功效，對腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜間多尿、增添熱量有很好的作用。黑木耳黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿蔔素、甘露糖......

薄荷薄荷葉裏含有單帖烯類化合物，可經由血液循環到達肺部，在呼吸時感覺氣味清新。芭樂/香蕉熱帶水果含高維C可維護牙齦健康。如嚴重缺乏則牙齦會變得脆弱，容易罹患疾病，出現牙齦腫脹、流血、牙齒鬆動或脱落等症狀。香菇所......

許多人有個誤解，以為煮綠豆湯越把它煮得稀爛其湯越好。其實這不科學，生綠豆清熱解毒祛火的作用最強，其營養成分及其所具有的藥物功效最佳，經過加熱後都會隨温度的變化而改變。所以煮綠豆湯，把綠豆煮到剛剛熟，即可。這時綠豆......

豆豉是餐桌上不可多得的調味品和菜品。豆豉對於老年人好處多多，在國際上已經被稱為營養豆，它不僅開胃消食、祛風散寒，還能預防腦血栓和老年痴呆症。豆豉基本做法是將黃豆或黑豆蒸熟後，放進陶瓷罐內發酵製成。從外觀上看，豆......

市場上的韭菜一般有寬葉和窄葉兩種，窄葉韭菜的葉子細長，顏色較深，纖維量高，香味濃厚。寬葉韭菜的葉片寬厚，顏色較淺，比較柔嫩，味道稍淡。購買時根據個人喜好選擇寬窄葉的韭菜即可，對於葉子枯萎、變黃、有蟲眼的韭菜不要購買。......

牛肉，許多家庭餐桌上不可少的一道美食。那麼牛肉都有哪些養生功效呢?中醫認為，牛肉其實有不可多得的補益作用。《韓氏醫通》記載：黃牛肉補氣，與黃芪同功。而《醫林纂要》則認為：牛肉味甘，專補脾土。脾胃者，後天氣血之本，補此......

昨天，中華預防醫學會舉行了2009年嬰幼兒科學餵養與腎結石防治學術研討會。與會專家針對奶粉中添加營養成分種類越來越多的趨勢表示：一種成分是否需要添加到配方奶粉中，首先要有理論依據，第二要有臨牀實踐。專家介紹説，目前......

咖喱中含有薑黃，而薑黃的主要成分薑黃色素具有抗氧化和抗發炎的功效。在吃咖喱最多的印度，老年痴呆症患者的機率只是美國人的1/4。科學家們已經發現，長期使用抗炎藥物能減少患老年痴呆症的危險;而像維生素E之類的抗氧化......

春天是身體機能最旺盛的季節。大蒜的肌酸酐是參與肌肉活動的主要部分，大蒜中蒜素與維生素B1共同產生的蒜硫胺素，能消除疲勞、增強體力。大蒜的保健作用還包括促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，並有降血壓、降血糖......

據營養學家分析，豬蹄含有大量膠原蛋白質和少量的脂肪，碳水化合物。另外，豬蹄還含有一定量的鈣、磷、鐵和維生素A、B、C等營養物質。豬蹄中的蛋白質，水解後所產生的天冬氨酸、脹氨酸、精氨酸等十一種氨基酸的含量及營養價......

五穀雜糧的藥性既可防治疾病，又經濟實用，且沒有副作用。中醫有藥食同源的説法，五穀雜糧的藥性既可以用來防治疾病，又經濟實用，且沒有副作用。大米：又名粳米，味甘性平，具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。冬天室內暖氣較熱......

男女有不同的營養需求，美國食品與藥物管理局分別頒佈了不同的男女維生素與礦物質攝人標準。男人對幾乎所有主要營養成分的需要量都比女人多。原因很簡單：男人的個較大。男人的肌肉比女人多，消耗的熱量比女人多。對於那些......

蜂蜜是很適合老年人生理需求的營養珍品。隨着年齡的增長，人體對葡萄糖的利用率會顯著降低，而對果糖的利用率則變化不大。這表明果糖和含果糖類的產品是老年人最理想的糖類食品，它不僅能為機體提供熱量和營養物質，還能為機......

中國衞生部辦公廳18日在關於牛初乳產品適用標準問題的覆函中明確，嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳製品。什麼是牛初乳？牛初乳是健康奶牛產犢後七日內的乳。據相關資料報道，牛初乳中含有含有大......

老年人因血管逐漸老化與硬化，皮膚上會出現壽斑（老年斑），而多吃些茄子，老年斑會明顯減少。茄子含有豐富的維生素A、B1、C、D，蛋白質和鈣能使人體血管變得柔軟。茄子還能散瘀血，故可降低腦血管栓塞的機率。此外，茄子還有以下一......

大體上來説，蔬菜可分為莖葉型、塊根型和果實型三大類，此外還有花類和瓜類蔬菜。莖葉型蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，維生素C和胡蘿蔔素含量豐富。菠菜中含有鐵質，但同時含草酸，會妨礙食物中鈣、鐵吸收，所以烹調前，應在......