食油煙點變高不必冒煙再下菜油脂在高温下會發生多種化學變化，而油煙是這些變化中最壞的產物之一。每一種油脂產品都有自己的煙點，也就是開始明顯冒煙的温度。過去人們使用的那種顏色暗淡的粗油，往往在130度以上就開始冒......

大家看到那些比較厲害的燒菜的師傅的時候，都會經常看到他們翻鍋翻勺的帥氣的動作。如果誰有這麼兩下子的話，會讓人覺得眼前一亮，因此許多人在自己燒飯的過程中，也想學會翻鍋的一些小技巧，那麼，炒菜翻鍋技巧有哪些？對此來看看......

鐵棍山藥一種温和的食材，每天吃都沒什麼問題。很多人用鐵棍山藥做炒菜，小編就來教你鐵棍山藥怎麼吃出新口味。鐵棍山藥藍莓鐵棍山藥泥將山藥蒸煮成泥，上面撒上藍莓醬，這口感簡直絕了!主料：鐵棍山藥三根輔料：藍莓醬、純牛奶......

炒菜做飯是很多家庭每天必做的一件事情，而你在炒菜的時候真的都做對了嗎？其實有些不好的習慣在炒菜的時候做了是會影響大家身體健康的。而接下來小編就給大傢俱體的介紹一下究竟有哪些壞習慣。1、過早的把鹽放進肉中大......

炒菜是每個人或多或少都會的烹飪技能，但你知道嗎？這裏面其實還有很多學問。不正確的炒菜方式會使菜的營養大打折扣，甚至還可能產生致癌物。一、炒菜後不刷鍋接着炒。很多人為了省事或看鍋比較乾淨，往往第一道菜炒完後直接......

一、炒肉菜不用加味精肉類中本來就含有穀氨酸，與菜餚中的鹽相遇加熱後，自然就會生成味精的主要成分——穀氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。二、放醋的菜不能放......

編輯推薦：夏季哪些水果吃出女人紅潤氣色現在，家庭炒菜吃油，直接熱鍋燒油，有的甚至一種油吃遍天下，這裏，我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，還有炒菜也儘量避免進入四大誤區。誤區1：高温炒菜很多人炒菜時喜歡用高温爆炒，習慣......

誤區1：油温太高了在炒菜的時候有的人喜歡高温爆炒，每次炒菜的時候都習慣性的等到鍋裏的油冒煙了才放菜，專家提醒，這樣的做法是極為不科學的。如果温度過高，會使食用油裏面所含有的一些營養物質遭到破壞，並且還會產生一些過......

廚房通風有助減少油煙之害如果你是一家之煮，你每天有多長時間在廚房裏度過?當你忙於給家人烹煮美味佳餚時，你可要注意，儘量避免油煙對你的身體造成傷害。油煙可致呼吸道疾病很多主婦並沒有意識到，油煙是家庭空氣環境最大......

炒菜，就是炒鍋燒熱，加底油，用葱、薑末熗鍋，再將加工成絲、片、塊狀的原料，直接用旺火熱鍋熱油翻炒成熟。是家常應用最廣泛的烹調方法。一般人都能做，但要炒得鮮嫩適度、清淡爽口並不容易。炒肉類菜餚，要求炒得鮮嫩可口。炒菜......

白菜花切成1口大小的朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，洗淨備用番茄去蒂後切成大塊備用湯鍋中倒入清水煮沸，放入白菜花焯燙2~3分鐘，撈出瀝乾水分鍋中熱油，放入番茄塊炒成糊狀，放白菜花翻炒幾下，倒入番茄沙司快速炒勻倒入清水，調入生......

炒菜是每個人或多或少都會的烹飪技能，但你知道嗎。這裏面其實還有很多學問。不正確的炒菜方式會使菜的營養大打折扣，甚至還可能產生致癌物。炒菜後不刷鍋接着炒。很多人為了省事或看鍋比較乾淨，往往第一道菜炒完後直接就......

熱飲牛蒡茶的沖泡方法：取用牛蒡茶十克，將牛蒡茶放入準備好的茶杯中，倒入開水，開水温度在80°至100°之間為宜；等待3分鐘至5分鐘左右，即可飲用濃香的牛蒡茶了。飲用牛蒡茶前可根據自己喜好，放入冰糖，紅棗等同飲。冷飲牛......

炒菜應該什麼時候放鹽？炒菜應該什麼時候放鹽？1、炒菜同時加鹽如果做菜要同時放鹽，一般是針對魚、肉、蝦等的動物蛋白而言，在烹製動物性肉類時，鹽可以與氨基酸類成分形成氨基酸鈉鹽，能使肉類滋味更鮮美，此時的鹽可以起到增鮮......

一般情況下，當電飯煲跳閘就説明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘着一層鍋巴。怎麼煮豆漿不糊鍋？炒菜怎麼才可以不糊鍋？怎麼煮豆漿不糊鍋？1、放幾粒花生同磨碎煮；2、在煮豆漿之前先......

炒菜有什麼竅門？讓炒菜更美味的28個技巧1、開水點菜。炒青菜時，應用開水點菜，這樣炒出的菜，質嫩色佳。若用一般水點菜，影響脆口。2、炒菜巧下鹽。如果你用動物油炒菜，最好在放菜前下鹽，這樣可減少動物油中有機氯的殘餘量，對人......

誤區1：很多人為了預防三高問題以及預防肥胖，經常在炒菜的時候都千篇一律的使用植物油，堅決的杜絕動物油的摻入。如果長期不吃動物油，就會造成體內維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。並不是説一味的只吃植物油，不吃......

長期以來，人們一直認為，炒菜時火越旺、油越多效果越好。其實，從營養衞生學的角度來看，這樣做並沒有什麼好處。首先，旺火造成的高熱會破壞油脂原有的結構和成分，而使營養物質變為對人體有害的致癌物，如3、4一苯並芘等。人若經......

我們在炒菜的時候經常會遇到這樣的情況，那就是粘鍋。尤其是鐵鍋更加容易粘鍋。很多人炒菜的時候都非常頭痛這個粘鍋的問題，不知道有什麼好的辦法可以解決，那麼鐵鍋炒菜粘鍋怎麼辦呢！不要着急，我來給大家介紹幾個辦法。鐵鍋......

在家中炒菜無疑更加的健康營養，可這健康營養容易被一些壞的習慣打破，這點上相信很多人都是容易忽略的，一起來看看詳細介紹。壞習慣一：炒菜後不刷鍋接着炒炒菜這是朋友圈第一個被提出的壞習慣，也是大多數懶人的通用生活習慣......