很多專家警示，蔬菜中的亞硝酸鹽很可能是比農藥危害更大的一種成分。由於過度施用氮肥，蔬菜中的硝酸鹽含量經常偏高，轉化成亞硝酸鹽之後，可能和蛋白質分解產物合成亞硝胺，成為誘發胃癌等癌症的隱患。調查發現，我國膳食中80%......

雲無意説，因為如今還不曉得那些反作用是若何發生的，也就不曉得木瓜卵白酶以什麼方法感化。嫩肉劑分化卵白以後，還要顛末低温烹調。在肉類烹調的温度和時間下，酶的活性將會損失。換句話説，如果這些反作用是酶活性發生的，那末......

在大多數羣眾眼裏，剩菜剩飯只要沒有變餿都是可以吃的。其實，這是不正確的看法。剩飯菜加熱後會加劇飯菜的毒性，吃後極易發生中毒危險。上小學五年級的小亮由於父母外出，便將隔夜的兩盤炒菜熱了熱都吃了，當時也沒感到有什麼......

一些研究者指出，食物中的亞硝酸鹽、某些食品添加劑等，都是致癌因素，於是，在世界各國，各種各樣的防癌食譜出現了，告訴人們不要吃哪些東西，要多吃哪些東西。防癌食譜的種類之多，內容之詳盡，簡直令人眼花繚亂，無所適從。事實上，有足......

◆病因及發病機理1、食入含大量亞硝酸鹽蔬菜，一般是葉菜類，如小白菜、芹菜、韭菜、甜菜葉、蘿蔔葉、萵苣等含有較多的硝酸鹽，當這些蔬菜貯存時間長，一旦開始腐爛，亞硝酸鹽含量就會明顯增高。蔬菜腐爛越重，亞硝酸鹽增高就更......

亞硝酸鹽中毒症，這是由於病因雖出在腸道上且伴有消化道症狀，但卻以組織(尤其是腦)的缺氧症狀為顯着特點。缺氧的機理是由於亞硝酸鹽經胃腸吸收進入血液後，將人體有攜氧功能的正常血紅蛋白，氧化成無攜氧功能的高鐵血紅蛋白......

100多斤鹹魚2個月就消滅63歲的老宋，7年前退休之後唯一的愛好就是釣魚。幾乎每個星期他都要到附近的魚塘釣上一天，一來二往很快結識了六合某魚塘的老闆劉某，時間久了慢慢大家成為了朋友，後來發展到老宋每次去釣魚，劉某都會......

更多推薦：水晶鹹豬尾獸獸豐胸美食蔬菜裁培中往往大量施用化肥，植物吸收的多餘氮肥便以‘硝酸鹽’情勢積存在葉片中。各部位硝酸鹽含量不同：莖葉部最高，根部次之，茄果最低。蔬菜採收之後，在硝酸還原酶的作用下，硝酸......

亞硝酸鹽來自於蔬菜中含量較高的硝酸鹽，蔬菜吸收氮肥或土壤中的氮素，積累無毒的硝酸鹽。在醃製過程中硝酸鹽被一些細菌轉變成有毒的亞硝酸鹽，從而帶來了麻煩。之後，亞硝酸鹽又漸漸被細菌利用或分解，濃度達到一個高峯之後又......

很多人認為隔夜菜經常吃的話是容易致癌的，是因為隔夜菜裏面含有一定的亞硝酸鹽，但是您知道亞硝酸鹽的危害是什麼呢？你您知道預防亞硝酸鹽的措施是什麼呢？今天小編就為您介紹一下有關亞硝酸鹽的致癌性的知識，感興趣的您趕快......

癌症就是惡性腫瘤嗎？一般所説的癌即指惡性腫瘤而言。惡性腫瘤從組織學上分為上皮性的癌和非上皮性的肉瘤及血液癌。良性惡性的區別常根據臨牀的預後加以判定。兩者的鑑別也由各個腫瘤細胞所處的環境條件來決定。當身體......

某IT男子，胃部出現不適有四個多月，起初以為是工作壓力大，胃口不好，於是每每吃飯時總是選擇自己最愛的食物來開胃，比如酸菜魚、水煮魚。然而，胃口並沒有因此而改善，反而發展到不能進食。經過醫院醫生的檢查，發現全胃瀰漫性癌浸......

據現代快報報道，10月13日早晨，泰州市海陵區蘇陳鎮發生一起慘劇，5歲男童晨晨（化名）吃下奶奶送到他嘴裏的白糖後不久，口吐白沫，送到醫院搶救無效不幸身亡。晨晨的父母此前經營滷菜生意，家中藏有亞硝酸鹽，大家懷疑，奶奶可能誤將亞......

根據《食品安全法》及其實施條例規定，為確保食用燕窩的安全性，國家食品安全風險評估中心開展食用燕窩亞硝酸鹽風險評估。國家食品安全風險評估中心與馬來西亞食品安全專家就燕窩亞硝酸鹽問題開展了合作研究，分析了不同加......

幾日前，北京清華長庚醫院急診來了一位90後姑娘，喘息不止，口脣、雙手發紺，即呈青紫色。初步分診，血壓正常，心率偏快，普通靜脈血液檢查正常，血氧飽和度在正常範圍內偏低，接診中，姑娘的喘憋症狀就愈發嚴重了，她到底怎麼了？貪吃滷味致......

亞硝酸鹽是一種致命的化合物，據悉食用0.3-0.5克就引起中毒，甚至出現死亡。下面教教大家遇到亞硝酸鹽如何來急救。女子賣滷肉致6人中毒2015年8月29日，馮某某等6人食用塗麗製作的滷肉後，出現中毒現象。日前，四川新聞網記者從......

國家質檢總局23日公佈了9月和10月進境不合格食品信息，來自馬來西亞的多批次燕窩被檢出含亞硝酸鹽，所幸這些不合格燕窩已被退貨或銷燬，未在國內市場銷售。據瞭解，這些不合格產品包括燕窩、白燕盞和金絲血燕盞，它們是分別是......

亞硝酸鹽我們都不陌生，很多醃製品中都含有，但是現在很多黑心的商販會為了防止食品腐敗故意在其中加入亞硝酸鹽，那麼在我們日常生活中哪些食物中亞硝酸鹽會超標呢，下面我們一起來看一下：看看你的食物中是不是亞硝酸鹽超標能......

説泡菜不健康的一個最常見的理由是亞硝酸鹽含量高，會致癌。其實，並不是所有泡菜都含大量亞硝酸鹽，泡菜是否有很多亞硝酸鹽跟它的發酵工藝有關。下面和一起來看看吧。所有的植物中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，泡菜是用新鮮蔬菜......

我國居民吃酸菜的習慣歷史久遠，特別是北方寒冷、少雨的地區，過去新鮮綠菜不多，相當長的時間靠吃醃酸菜度日，吃自制的酸菜就成了傳統的飲食習慣。然而，從太行山區預防食管癌的普查中發現，吃酸菜與食管癌的發生有關，也有人調查......