現代科學研究則表明，豆腐的營養成分中，40%是蛋白質，25%是碳水化合物，20%是油脂，而且多元不飽和脂肪酸高達61%，加上各種礦物質、維生素，營養成分並不輸肉類，又不含膽固醇。在承認豆腐的營養價值的同時，我們也要警惕過量食用對身......

中國已知的菇類共350多種，人工栽培的有30多種，常見有香菇、草菇、蘑菇、銀耳、猴頭、木耳、竹蓀等。據統計，香菇、平菇、金針菇及草菇是菌類中銷量最大的幾類。這幾種蘑菇有什麼不同的營養特點?專家詳細介紹如下。平菇抗......

癌症預防要從方方面面去做才能做好，除了預防外界的放射污染、病毒的侵害，飲食是預防癌症最關鍵的因素。吃什麼不該吃什麼想必很多人都很瞭解，最近研究發現，癌症預防三類特殊食物效果最佳，癌症預防三法寶：酸苦臭!酸：酸牛奶酸......

胃癌可發生於任何年齡，但以40～60歲多見,男多於女約為2:1。其發病原因不明，可能與多種因素，如生活習慣、飲食種類、環境因素、遺傳素質、精神因素等有關，也與慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜異形增生和腸上皮化生、手術後殘胃，以及......

食物中的一道抗癌防火牆形態優美的金針菇是食藥兼用蕈菌，味道鮮美，且含有非常豐富的蛋白質、粗纖維、B族維他命等。金針菇中的賴氨酸和精氨含量特別豐富，且含鋅量較高，兩者都能增進兒童的智力發育和成長，在日本被譽為益智......

1.黃豆：最佳植物性蛋白質夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是......

列居國人十大癌症死因之一的淋巴癌是全身性疾病，與人體的免疫系統功能有密切關係，不接受治療的平均存活時間不超過2年，而接受放射線或化學治療等治療，容易有疲倦、體重減輕、營養不良的副作用。營養師建議：可燉雞湯補充蛋......

1.多素少葷。只靠一種食物單打獨鬥無法降低癌症危險，但如果把它們合理地搭配起來，效果就會迥然不同。就餐時，素食至少要佔2/3，而動物蛋白最好不超過1/3。2.每天5份果蔬。超重會增加結腸癌、食管癌和腎癌等多種癌症發病幾......

秋冬季節，散發着誘人香味的烤紅薯成了街頭獨特的一道風景線。紅薯有養胃、暖胃的功效，因此當冷空氣來襲時，吃一塊紅薯，你會立刻感到温暖舒心。而事實上，紅薯的好處還遠不止這些。紅薯被公認為冠軍蔬菜紅薯富含膳食纖維、鉀......

日常生活中致癌物質醫學研究發現，有10多種化學物質有致癌作用，其中亞硝胺類、苯並芘和黃麴黴素是公認的三大致癌物質，它們都與飲食有密切關係。亞硝胺類幾乎可以引發人體所有臟器腫瘤，其中以消化道癌最為常見。亞硝胺類化......

鈣質可吸收和結合腸道中脂肪酸、膽汁酸等致癌物;鈣質還會影響細胞生化反應，調控細胞生長，從而起到預防腸道腫瘤的作用。補鈣能預防腸癌發生補鈣不僅能改善骨質疏鬆，還能預防腸癌發生。此結論可不是空穴來風，紐約斯隆&mdas......

人類的物質生活越來越豐富，食物的品種也是五花八門，但是有些食物經常攝取很容易誘發癌症。改變不良的飲食習慣，是防癌的積極措施的第一步，最但最重要的應從食物抓起，在烹飪食物過程中應注意些什麼才不會把食物變成毒物呢?1......

日本兩項研究成果顯示，平時並不起眼的中國柑橘降低患肝癌、心臟病、中風和糖尿病風險的效果非常明顯。研究結果一經公佈，貌不驚人的柑橘搖身變成了最新的抗癌水果。柑橘之所以呈橘紅色，因為富含維生素A這種成分。日本國......

水果和蔬菜有助降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌症的發生機率。每日應至少吃400克不同種類的蔬菜和水果，最好包括不同顏色。而紅肉含量過高的膳食可能導致胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等多發。每週攝入量應少於500克，同時盡......

姜減少色素沉澱姜含有豐富蛋白質、多種維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷等。姜中所含的薑辣素進入體內後，有很強的抗氧化效果，可防止或減少脂褐素的沉積，預防老年斑。姜還能抑制癌細胞活性。喝薑茶還能治療輕微感冒，這也是英......

常吃5種零食能抗癌1、黑巧克力最新研究發現，巧克力竟能餓死癌細胞。更有許多研究證實，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。怎麼選？選擇純度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好......

飲食的合理搭配才能保證食物中的營養得到良好的吸收，預防癌症也要做好合理搭配飲食，錯誤的食物搭配方法容易導致癌症的發生，哪些食物搭配容易致癌呢?1.蝦蟹類食物與維生素蝦、蟹等食物中含有5價砷化物，如果與維生素同食，會......

腸癌轉肝癌吃什麼抗癌結腸癌患者禁食對腸道刺激性強的食物：如冷飲、生的或未完全煮熟的食物、含酒精類飲料、易產氣的食物，如洋葱、地瓜、椰菜、豆類、蘿蔔等;易產生臭味的食物，如洋葱、雞蛋、朱古力、葱、蝦等;難消化並......

日本學者甲田光雄所著的《奇特的癌症防治法》一書中，介紹了生蔬菜汁具有抗癌效果。日本神户市環境保健研究所的伊藤義明教授和神户大學醫學部的研究人員進行的小白鼠實驗結果也證實了這一結論。具體實驗方法是，根據餵食......

吃什麼抗癌?防癌新吃法癌症，是我們談之色變的恐怖疾病，但是這種疾病雖然可以致人死亡，但是隻要在生活注重養生，養生良好的生活飲食習慣，癌症自然會遠離你。所謂病從口入，不吃能致癌的垃圾食品，多吃可以防癌抗癌的食物，健康的......