1、剩米飯吃剩的米飯在放置過程中，容易受到微生物污染。因此，剩米飯一定要在冰箱中低温貯藏，食用前再徹底加熱。2、綠葉菜在施糞肥過程中，綠葉菜可能受到諾瓦克病毒的污染。生吃未洗淨的受污染蔬菜，容易感染。吃前一定要洗......

原則———剩葷不剩素，涼菜都別留眾所周知，剩菜常有亞硝酸鹽過量的問題。亞硝酸鹽本身有毒，在胃裏與蛋白質相遇，會產生致癌物質亞硝胺。有數據顯示，人體攝入的亞硝酸鹽80%來自於蔬菜。做好的素菜在温度較高......

巧吃剩菜剩飯來防癌1.肉菜熱透加點醋與海鮮蔬菜相比，肉類比較不易產生亞硝酸鹽等致癌物，但一定也要將其熱透，最好加熱10分鐘以上，或微波加熱1分鐘以上。加熱時，不妨加點醋，肉類富含礦物質，這些礦物質受熱後，會隨着水分溢出。......

一、剩葷不剩素涼菜都別留吃剩菜，人們常擔心損失營養和不利健康。從這兩個方面説，素菜都不及葷菜讓人放心。眾所周知，剩菜常有亞硝酸鹽過量的問題。亞硝酸鹽本身有毒，在胃裏與蛋白質相遇，會產生致癌物質亞硝胺。有數據顯示......

剩菜能吃嗎？剩菜怎麼吃健康？在快節奏的生活中，越來越多的人都會因為種種原因，而留下剩飯剩菜。從而開始吃剩菜。因為貪方便，也沒有去了解剩菜的危害，快節奏的生活，讓更多的人開始不注意平時生活的細節，飯菜儘量不過夜，養成好的......

原則剩葷不剩素涼菜都別留吃剩菜，人們常擔心損失營養和不利健康。從這兩個方面説，素菜都不及葷菜讓人放心。眾所周知，剩菜常有亞硝酸鹽過量的問題。亞硝酸鹽本身有毒，在胃裏與蛋白質相遇，會產生致癌物質亞硝胺。有數據顯示......

勤儉節約是我們一直倡導的優良傳統，特別對於餐桌上的飯菜，也一直強調不要浪費，當然這是對的，但我們建議的是點菜或做菜的時候適量夠吃就好，提倡光盤行動，不建議把剩菜剩飯留着下餐吃，特別是隔夜的，因為這裏面存在很多危害，今天......

1、原則：剩葷不剩素涼菜都別留吃剩菜，人們常擔心損失營養和不利健康。從這兩個方面説，素菜都不及葷菜讓人放心。眾所周知，剩菜常有亞硝酸鹽過量的問題。亞硝酸鹽本身有毒，在胃裏與蛋白質相遇，會產生致癌物質亞硝胺。有數據......

許多人為避免浪費，把剩飯加熱後再吃。但研究發現，剩飯重新加熱後再吃則難以消化，時間長了還可能引起胃病。因為米飯的主要成分是澱粉，澱粉在加熱到60攝氏度以上時會逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個過程稱為糊化。人體內的消化酶......

我們常吃的米飯中所含的主要成分是澱粉，澱粉經口腔內的唾液澱粉酶水解成糊精及麥芽糖。經胃進入小腸後，被分解為葡萄糖，再由腸黏膜吸收。澱粉在加熱到60℃以上時會逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個過程稱為糊化。人體內的消化酶......

編者的話：無論是在家還是外出就餐，吃不了剩下都很常見。有人覺得，剩菜剩飯下頓再吃，方便不浪費；還有人反對説，剩菜不能吃，會致癌。究竟怎麼做對健康更有利？本期《生命時報》邀請中國農業大學營養與食品安全系主任何計國、北京......

是什麼原因讓胃癌看上了年輕女性呢？大致與生活方式等因素有關。其中，中午帶飯可能就是年輕女性患上胃癌的誘因之一，但是隻要做到正確的使用技巧，留住飯菜的水分和營養，帶飯族也能吃的很健康。帶飯族注意事項一：饅頭、大餅不......

剩菜分成兩類：蔬菜，以及魚、肉和豆製品。剩菜剩肉存放條件無論是哪一類食品，在室温下放的時間越長，放入冰箱中的時間越晚，微生物的基數就越大，存放之後就越不安全。進入冰箱之中，降温的速度也很重要。如果冰箱裏東西太滿，製冷......

1、原則：剩葷不剩素涼菜都別留吃剩菜，人們常擔心損失營養和不利健康。從這兩個方面説，素菜都不及葷菜讓人放心。眾所周知，剩菜常有亞硝酸鹽過量的問題。亞硝酸鹽本身有毒，在胃裏與蛋白質相遇，會產生致癌物質亞硝胺。有數據......

剩菜剩飯的保存方法1.剩飯剩菜需涼透後再放入冰箱。這是因為熱食物突然進入低温環境當中，食物中心容易發生質變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促使黴菌的生長，從而導致整個冰箱內食物的黴變。2.葷菜2小時易生細......

老年人愛節儉，往往午飯吃剩下，就留着晚飯熱了再吃，還是吃不完，就留到第二天，直到吃完為止。節儉確實是好習慣，但從健康的角度來説，剩飯剩菜對人體危害很大，尤其是老年人。記者在走訪北京一些醫院門診時，碰到了好多因吃剩飯剩菜......

浙江大學某實驗室研究人員為了搞清楚什麼是隔夜菜、隔夜菜到底有多少危害腦洞大開地決定好好來研究一番。他們請來衞生有保障的餐廳廚師燒了四個經典家常菜：炒青菜、韭菜炒蛋、紅燒肉和紅燒鯽魚來認真研究隔夜菜這一朋......

相對於一些年輕人大手大腳地浪費糧食，多數老年人會表現出另一種極端，就是剩菜剩飯熱了好幾遍，放了好幾天也捨不得扔。中國中醫科學院望京醫院內科主任醫師王澤民告訴記者，在門診上，由於吃剩菜剩飯而導致胃腸道疾病發作的老......

隨着人們的生活水平越來越高，家家户户都不再食用剩飯剩菜了。很多人認為食用剩飯剩菜會對人們的而身體造成極大危害，嚴重的更可會致癌。原則：剩葷不剩素涼菜都別留吃剩菜，人們常擔心損失營養和不利健康。從這兩個方面説，素......

據消息，一小夥3年前疑因吃隔夜剩菜引發急性腎功能衰竭，在ICU住了近1個月。當時全身插滿針管，每天被下病危通知書。此後又遭遇失明、下身癱瘓，母親寸步不離照顧。消息一出，大家都震驚了，畢竟很多上班族都是每天帶的隔夜飯菜......