雜糧面窩窩頭
食譜原料:
玉米麪200克、蕎麥粉300克、精面300克、黃豆粉100克、白糖300克、鹼面10克、山茶油20克。
製作方法:
1、將精面、玉米麪、蕎麥粉、黃豆粉放在容器中混勻,取温水350克分3次加入(邊加邊揉麪);
2、鹼面用25克水化開倒入加水的面中,繼續揉壓,直至面揉壓時手感有彈性為止;
3、將揉好的面搓成2cm粗的長條,用手揪成長約1.5cm的劑子,備用;
4、手上沾少許豆油,取劑子在手心搓成球形後,劑子放於左右手心,右手大拇子頂住劑子,以右手大拇子為中心轉動劑子,一邊轉動一邊右手大拇子使勁頂住劑子,輔以其他四指收邊,逐漸形成一箇中間凹孔的半球形窩頭胚;
5、籠屜中注入清水,置大火上,放入做好的窩頭胚隔水蒸20分鐘,即可出鍋。
適用人羣:懷孕晚期準媽媽。
健康提示:蕎麥麪中含蛋白質7%—13%,含脂肪3%,共有9種脂肪酸,高於大米和白麪。其中含有其他糧食中不具有的芸香甙成分,有降血脂、膽固醇的功效;不但如此,其中的磷、鈣成份還能產生一定藥效,可幫助消化、降氣寬腸、治療痢疾、哮喘,並有消腫去腐、清熱祛濕等到作用。每天食用適量純山茶油,可預防高血壓及降低膽固醇。孕婦在孕期食用純山茶油不僅可以增加母乳,而且對胎兒的正常發育十分有益。