茄子,別稱“茄”,是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。根據品種的不同,用法多樣。茄子對疾病的康復具有相當高的價值,下面我們去盤點一下茄子的神奇功效吧!
一、疝氣:
鮮茄蒂4~5個,煎取濃汁,白糖水調服。
二、腹瀉:
茄子根15克,石榴皮3克,水煎服。
三、口腔潰瘍:
以霜後茄子放幹,研細末,抹於患處,1~2次即愈。
四、便 血:
經霜茄子連蒂燒存性為末,每日空腹温酒服10克;或茄葉10餘片水煎服。
五、牙痛:
茄根搗汁,頻塗之;或陳茄根燒灰敷之,先以露蜂房煎湯漱口。
六、慢性氣管炎:
將茄根煎成濃汁,加入紅糖適量,每次服50毫升,每日2~3次。
七、凍瘡:
茄根10棵,花椒3克,水煎洗患處。
八、老爛腳:
取鮮紫茄之皮,局部外敷,每日1~2次。初用時局部症狀加重,1周左右反應消失。
茄子的飲食注意事項
一、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮裏面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
二、儘管茄子的吃法很多,但多數吃法烹調温度較高、時間較長,不僅油膩,營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
三、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
四、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄鹼)的毒素,在發芽的土豆中龍葵素比較多,有毒的!龍葵素不僅存在於土豆芽中,生茄子裏也有,你看連名字都叫“茄鹼”。
五、孕期朋友在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,尤其是秋後的老茄子,含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。