近几年大量的科学研究已指出，烧烤、油炸与各种经过高温烹调的肉类对健康是有害的，因为在高温下烹调的肉品不仅失去营养价值，某些情况下甚至会产生异环胺（HCA）与多环芳香烃（PAH）等致癌物。好在有个小秘诀可以帮助降低吃肉罹癌......

苤蓝是现在餐桌上的一种常见蔬菜，凉拌苤蓝既简单有美味，更是餐桌上的常客。苤蓝具有很高的营养价值，含有丰富的维生素和蛋白质，可以增强我们的免疫力，治疗胃病。苤蓝除了可以凉拌之外，还可以腌制食用，它的腌制方法有哪些呢？一......

酱腌菜是人们日常生活中必不可少的佐餐佳品，受到广大消费者的喜爱。但随着生活水平的提高，人们对自身的健康(健康食品)越来越重视，一些人认为酱腌菜中含有亚硝酸盐，经常食用有潜在的致癌危险。这种担忧有必要吗?亚硝酸盐......

很多人对于癌症的问题，尽管是没有那么害怕了，其实还是有些担心的。如今的社会癌症比例是增多的，大家的身体健康问题是非常的重视。日常当然要好好做好防癌工作，避免癌症缠上身。跟随一起来看看吧。1、指甲出现变化—......

腊肉的腌制方法在我国，南方人有吃腊肉的习惯，他们到冬天就会自制腊肉，作为冬季的食物。腊肉主要是指肉通过腌制、烘烤加工而成的。腊肉保持的时间长，而且风味独特，很受人们的欢迎。那腊肉怎么做？一、自制腊肉材料：猪肉5公斤......

晒太阳。维生素D可预防包括淋巴瘤、乳腺癌以及结肠癌等在内的多种癌症的发病率，但皮肤中的维生素D需要紫外线照射才能发挥抗癌威力，所以最好每天晒10—15分钟太阳。每天运动半小时，每周至少运动5天。锻炼可有效调节......

我国居民吃酸菜的习惯历史久远，特别是北方寒冷、少雨的地区，过去新鲜绿菜不多，相当长的时间靠吃腌酸菜度日，吃自制的酸菜就成了传统的饮食习惯。然而，从太行山区预防食管癌的普查中发现，吃酸菜与食管癌的发生有关，也有人调查......

最新报道：据英国《每日邮报》，《营养与癌症》杂志刊登美国一项长期研究发现，每天吃2盎司（约合57克或一把）核桃，可以使乳腺癌危险降低50%。新研究中，美国西弗吉尼亚州马歇尔大学科学家通过实验鼠实验研究了核桃的抗癌作用。研......

安徽医科大学近日完成的一项调查表明，长期食用盐渍臭萝卜的人发生胃癌的可能性是不食者的5倍。庐江县是全国胃癌高发区，且发病率逐年上升。20世纪70年代该县胃癌死亡率为52.5/10万，到90年代已经上升为86.82/10万，居安徽省......

我国居民吃酸菜的习惯历史久远，特别是北方寒冷、少雨的地区，过去新鲜绿菜不多，相当长的时间靠吃腌酸菜度日，吃自制的酸菜就成了传统的饮食习惯。然而，从太行山区预防食管癌的普查中发现，吃酸菜与食管癌的发生有关，也有人调查......

立冬过后，民间有自己腌制香肠、腊肉、腊鱼之类的肉食品的习惯。这类脂制品在腌制过程中需经过较长时间的晾晒，在适当的温度和湿度下，由于微生物和酶的作用，使其中的蛋白质发生分解和分化，能产生一种独特的鲜美味道，并且比新......

目前我国对酱腌菜类食品的抽查检测结果显示，正规企业酱腌菜产品的主要问题是添加剂超标，比如防腐剂超标、糖精超标、亚硫酸盐超标等。为了少放点盐避免口味过咸，同时又避免微生物过度生长，企业往往会加入防腐剂；为了改善风......

为什么中国人的消化道肿瘤明显高于西方人?主要原因是中国人多喜热食,一日三餐均喜配以热汤,如菜汤、面糊等；相对于中国人,西方人的饮食较为简单,平时少见热汤,而多饮用果汁、可乐等冷饮。热性食物是指直接感受到的温度......

腌肉时放点咖喱孜然：改善口味可以防癌美国健康日网站近日刊登了一项最新研究成果：在高温烹调肉类时，适当用些香料，可以防止有害致癌物质产生。美国堪萨斯州立大学的食品化学教授司各特？史密斯指出，肉类在烤、煎、炸等高温情......

尽量减重美国癌症研究中心的研究显示，每年约有10万美国人因肥胖患癌。约49%的子宫内膜癌、35%的食道癌、28%的胰腺癌、24%的肾癌、21%的胆囊癌、17%的乳腺癌和9%的结肠癌都是因肥胖惹的祸。因此，男性一定要把体重指数控......

在炎热的夏天吃着烧烤时，如果能有一杯冰啤酒是再惬意不过的事，而最近一项新研究还发现，在烧烤前把肉类先放在啤酒中腌制甚至还能降低患上癌症的风险。很多研究都指出烧烤可能会在食物中生成一些致癌物质，但大部分人依然难......

我国居民吃酸菜的习惯历史久远，特别是北方寒冷、少雨的地区，过去新鲜绿菜不多，相当长的时间靠吃腌酸菜度日，吃自制的酸菜就成了传统的饮食习惯。然而，从太行山区预防食管癌的普查中发现，吃酸菜与食管癌的发生有关，也有人调查......

随着年龄的增长，我们都希望自己能看上去能够显得更年轻。但常常事与愿违，有的人看上去就是显老，这种未老先衰的现象是由多种原因造成的，其中常吃某些易催人早衰的物质是一个重要原因。所以，您在饮食方面要多多注意啦!1.含......

鱼和熊掌难以兼得，美味与健康有时也会产生冲突。风靡全国的纪录片《舌尖上的中国》第二季在上周首播，开篇介绍的就是美味的稻花腌鱼，然而这样的高盐食物可是诱发癌症的危险因素。青年胃癌患者越来越多世界卫生组织统计显......

我国居民吃酸菜的习惯历史久远，特别是北方寒冷、少雨的地区，过去新鲜绿菜不多，相当长的时间靠吃腌酸菜度日，吃自制的酸菜就成了传统的饮食习惯。然而，从太行山区预防食管癌的普查中发现，吃酸菜与食管癌的发生有关，也有人调查......