秋补靓汤 萝卜丝煮螃蟹的做法

秋补靓汤 萝卜丝煮螃蟹的做法

主材:膏蟹1只约300克,萝卜600克。配料:龙骨750克,生姜50克调味料:盐、黄酒、胡椒粉1、龙骨加生姜,凉水入锅焯水,水开后撇去血沫,捞出。2、焯水后的龙骨置砂煲中,加适量热水和生姜,大火烧开后转小火后约2小时关火备用。3、膏蟹宰......
2023-11-04
鲜美可口 螃蟹炒年糕的做法大全

鲜美可口 螃蟹炒年糕的做法大全

主料:梭子蟹2只,年糕500克配料:干淀粉30克,胡椒粉少许,色拉油4汤匙,海鲜酱1/2汤匙,辣椒酱1/2汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙,盐少许,水适量,生姜、蒜籽、葱各少许做法:1、年糕洗净,掰开备用;将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西,......
2023-11-04
螃蟹怎么做好吃?太湖蟹的简介-太湖蟹的做法

螃蟹怎么做好吃?太湖蟹的简介-太湖蟹的做法

太湖蟹,生长于太湖水域,亦称螃蟹,其背壳坚隆凹纹似虎色青黑,腹青白色,腹下有脐,雄尖雌团,内有硬毛。蟹个大体重,蟹黄肥厚,肉质细嫩,腴美异常,辨别太湖蟹可从青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮这五个特征入手。太湖蟹的简介-太湖蟹的......
2021-04-30
螃蟹的做法大全

螃蟹的做法大全

挑选螃蟹:先观外表,现色鲜明,轮廓明朗,刚毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足,足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近,凡眼睛闪动灵活,口喷泡沫的,食味必鲜。1煮蟹法洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一......
2023-11-15
螃蟹粥的做法大全是什么

螃蟹粥的做法大全是什么

螃蟹是杂食性动物,而且肉质鲜嫩,吃起来口感鲜美,很多人都喜欢吃螃蟹。除了爆炒螃蟹,也可以吃清淡的螃蟹粥。螃蟹粥有淡淡的海鲜味,十分诱人,做法简单,作为早餐食用也行。1.大米淘洗干净,添水,熬粥,螃蟹洗净,揭去背部的小脐。掀去......
2021-04-30
寒露美食大全之螃蟹

寒露美食大全之螃蟹

古人诗日:九月团脐十月尖,持螯饮酒菊花天。民间也有九雌十雄的谚语。蟹又称无肠公子。在我国,常见的海蟹有南北海域的梭子蟹,广东的青蟹,雄青蟹育肥后叫肉蟹,各地沿海的黎明蟹,海南岛和乐县的和乐蟹等;淡水蟹则统称为中华绒螯......
2023-11-15
花蟹冬瓜汤的做法大全

花蟹冬瓜汤的做法大全

花蟹冬瓜汤的做法花蟹洗净,揭开壳去内脏和蟹腮,斩块冬瓜去瓤洗净,切薄块锅内加少许油,爆香姜片,下花蟹翻炒变色灒少许米酒,加适量清水,放入冬瓜、煮沸后再焖10分钟,加适量盐、胡椒粉调味即可食用曾经有朋友问我怎么劏蟹,很多时......
2023-11-21
螃蟹怎么做好吃?红毛蟹的做法-红毛蟹的简介

螃蟹怎么做好吃?红毛蟹的做法-红毛蟹的简介

吃红毛蟹的时候,先用手把后屁股位置的盖子去掉,然后将整个盖子与肉分开,让膏与黄别流出来,此时可以大开杀戒了!吃红毛蟹的时候要注意点,因为红毛蟹的脚上面有两组刺,为了抵御天敌的,很容易扎伤手的。用剪刀从腿的前后剪开,就很......
2021-04-30
香辣蟹的做法大全

香辣蟹的做法大全

香辣蟹的做法大全酒制香辣蟹的做法材料:蟹、白酒、干辣椒、姜、料酒、香橙、葱、盐、白糖、醋、花椒、鸡精、食用油。做法:1、拆蟹,先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,掰开后,将腔内肮脏的地方洗净,再用刀将蟹......
2021-04-30
清蒸螃蟹的做法-清蒸螃蟹时可以加些紫苏叶

清蒸螃蟹的做法-清蒸螃蟹时可以加些紫苏叶

螃蟹以清蒸最能保持原汁原味的鲜美,在蒸螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性;蒸煮螃蟹时,在水开后至少还要再煮20分钟,煮透才可以把蟹肉的病菌杀死,安全食用。清蒸螃蟹的做法-清蒸螃蟹时可以加些紫苏叶清蒸螃......
2021-04-30
醉蟹的做法大全

醉蟹的做法大全

醉蟹的做法将蟹洗刷干净,沥尽水;取花椒一两,精盐一斤,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用。把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐,花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内。取......
2023-11-21
煮蟹的做法大全

煮蟹的做法大全

⒈洗蟹的时候洗洗蟹毛,冲冲掩部即可;⒉放水的同时放进紫苏叶;⒊水开时放蟹隔水蒸,记得把蟹肚子朝天蒸,蒸约15分钟左右;⒋蒸约15分钟左右就可起锅......
2023-11-15
盐焗蟹的做法大全

盐焗蟹的做法大全

主料:螃蟹3只盐2公斤辅料:姜4片调料:花雕酒100克盐焗蟹详细制作步骤:1.螃蟹清洗干净,加花雕酒、姜片腌10分钟2.在干锅上把盐用大火炒热。3.把蟹放上后,再用盐覆盖焖5分钟。4.再把蟹翻过来,覆盖上盐闷5钟即可。5.后把灶火开到......
2023-11-06
食用螃蟹的注意事项 螃蟹的做法

食用螃蟹的注意事项 螃蟹的做法

食用螃蟹的注意事项螃蟹的做法食用螃蟹的注意事项不吃隔夜蟹螃蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组胺,回锅加热随可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组氨酸中毒。因此,蟹最好......
2021-04-30
椒香蟹的做法大全

椒香蟹的做法大全

材料:螃蟹调料:姜葱干树椒8-10只花椒、麻椒各一勺盐适量料酒一茶勺白醋一茶勺白糖一茶勺做法:1、将螃蟹洗净后放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后用刷子刷净蟹身、用水冲净,去壳并去掉其胃、腮、屁股等无用之物,洗干净,斩成八......
2023-11-21
中秋时节 螃蟹美味吃法大全

中秋时节 螃蟹美味吃法大全

蟹黄粉皮泰州素有忙再忙,莫忘记吃六月黄之说,蟹黄粉皮这道地方名菜也就应时而生。粉皮要选上等绿豆淀粉,用独特工艺精制,韧性好,不易粘糊,无豆腥味,口感滑爽厚韧。二者匹配,相得益彰。狮子头在泰州地区,常用青菜心加以点缀,吸收......
2023-11-14
砂锅螃蟹粥的具体做法

砂锅螃蟹粥的具体做法

这种海鲜粥的营养价值是非常高的。现在的人们也越来越喜欢喝砂锅粥了,特别是在寒冷的冬天,如果来说一碗热乎乎的砂锅螃蟹粥,感觉整个世界都暖和起来了,想到里面有各种海鲜,想想就觉得很美味可口了,所以大家跟着我们步骤,一起......
2021-04-30
炒蟹的做法大全

炒蟹的做法大全

主料:螃蟹生粉面包糠炒蟹做法:1、蒜瓣剥好剁成蒜蓉、葱白葱绿分开切成葱花、姜切末2、豆豉,干辣椒剁碎3、蒜蓉,姜末,葱白,豆豉一起放到碗里,加适量油,提前泡一会儿4、5、处理螃蟹,另外一个螃蟹对半剁开就行了。6、剁好的螃蟹,放......
2023-11-10
如何保存活的螃蟹?螃蟹的保鲜方法

如何保存活的螃蟹?螃蟹的保鲜方法

螃蟹是人们非常喜欢吃的一种海鲜,而且营养价值非常高,螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。那么,买回来......
2021-04-29
鲜上加鲜 螃蟹丝瓜粥的做法大全

鲜上加鲜 螃蟹丝瓜粥的做法大全

【原料】正蟹3只、丝瓜1根、姜末、白胡椒、葱白、葱花、盐巴、植物油【做法】1、买回来的螃蟹用刷子清洗干净。2、先卸掉腿,省的掐我,打开壳去掉蟹心、蟹胃、蟹腮等,再对半切开。3、丝瓜去皮,切块备用4、姜切丝、葱白切段......
2023-11-04