（图片来源：新浪博客）金丝福瑞香酥饼原料：A高筋面粉250g、干酵母粉2g、温水145g左右。B奶粉25g、细砂糖25g、香油10g、食用油（色拉油）40g。C香油10g、食用油（色拉油）25g、面粉20g、细砂糖25g、香豆粉3g。烘烤：烤箱中层，上下火，200......

广东人对待美食的敬业态度是全国闻名的。当地人爱吃，懂吃，也极其善于煲粥养生，印象中最深刻的就是在广东一带品尝过的师爷粥，虾仁和瑶柱做的粥底鲜滑绵软，数十种丰富的配料让原本枯燥的粥品也异彩纷呈。师爷粥做得好要掌握......

（图片来源：新浪博客）红枣莲子材料：莲子200克，红枣250克，糖80克。做法：1.莲子，红枣洗净，浸泡1小时。2.把食材和糖60克，加水漫过食材，放进高压锅，压15分钟。3.压力锅压熟后，高压锅放气。4.另用一锅，放糖20克，用中火炒糖色。5.糖色变浅......

福气宝盒材料：A.猪肉丁（肥3：瘦7）约400g，素蚝油2大匙，酱油1大匙，二砂糖1大匙，蛋黄2个，白胡椒粉1小匙，花椒粉1/4小匙，干蒜粒粉1大匙，姜泥1大匙，清水1大匙，黄酒1大匙，橄榄油2大匙，盐1/2小匙，鲣鱼粉1/2小匙。B.千页豆腐长条2块，韭菜数根，枸杞......

柱候羊腩煲材料：羊肉500克，腐竹20克，马蹄20克，大葱30克，甘蔗10克，生姜10克，油适量，柱候酱2大勺，白糖1小勺，盐适量。做法：1.羊肉用清水干净后切小块。2.腐竹用温水浸泡半小时。3.甘蔗切片状。4.马蹄对半切开。5.大葱切片。6.生姜......

（图片来源：新浪博客）佛跳墙材料：原汤用料A：瘦猪腿肉200g，猪蹄一只，猪肚200g，猪排骨200g，鸭胗100g，牛蹄筋300g，鸡一只，鸭一只。原汤用料B：水发大干贝3-5，金华火腿100g，新鲜冬笋2只，水发香菇100g，水发猴头菇4朵，大枣10颗，水发鱼肚300g，水发......

（图片来源：新浪博客）丝绒乳酪慕斯材料：红丝绒蛋糕体部分：黄油120克，细砂糖300克，全蛋2只，可可粉20克，酸奶240克，低粉300克，红色素适量，细盐1茶匙，小苏打1茶匙，白醋3茶匙，香草精适量。慕斯部分：马斯卡彭奶酪250克，淡奶油150克、蛋黄3只+......

高升排骨材料：排骨500克，葱，姜，蒜，油，白芝麻，黄酒1勺，醋2勺，白糖3勺，生抽4勺，清水5勺（1勺=15g）。做法：1.葱姜切好备用，蒜剥皮。2.排骨用水浸泡会，中间换几次水去除血水，飞水捞出洗净。3.将黄酒，醋，白糖，生抽，清水调好备用。4.锅里放油，油热......

（图片来源：新浪博客）香葱烟肉小饼材料（16个）：普通面粉320克、温水170克，酵母3克，烟肉70克、小葱5根、糖15克、盐适量。做法：1.温水中加入酵母和糖，搅拌均匀，静置10分钟，待糖溶化后，倒入面粉中，边倒边搅拌，成雪花状后揉成基本光滑的面......

（图片来源：新浪博客）焦糖八宝红烧肉1.三线五花肉切块以后下入锅中煸炒（锅中先用四成油温炒制香料：香叶、八角、花椒、桂皮）。2.煸炒的过程中加入老姜、料酒和盐。3.五花肉炒香吐油以后加入焦糖色（焦糖色不宜炒制过火，用量依据......

红烧杏鲍菇材料：杏鲍菇，葱姜，八角，红烧酱油，糖，鸡精。做法：1.准备好杏鲍菇。2.将杏鲍菇洗净后切成滚刀块。3.葱切段，姜切片。4.锅中注入油，下入八角炒香。5.下入杏鲍菇煸炒均匀。6.转小火，煸炒至杏鲍菇微黄，水分减少。7.加入酱油......

（图片来源：新浪博客）广东流沙包包子原料：低筋面粉300克，糖35克，水165ml，酵母4克，无铝泡打粉5克。流沙馅原料：咸蛋黄4个，黄油40克，牛奶（水）20克，粟粉8克，奶粉10克，糖32克，炼奶15克，吉利丁片1/4片（吉士粉2克保留）。做法：1.备好材料。2.包子材......

酥炸剥皮鱼材料：冰鲜剥皮鱼1只（800克左右），新鲜柠檬汁适量。做法：1.剥皮鱼买的时候请商家剥去外皮，清理干净内脏，洗净就好。2.切成小块，放点盐腌制片刻。3.热锅、热油，将沥干水分的剥皮鱼块放入炸透。4.捞起，再次放入烧热的油锅......

酱炖芸土排材料：排骨1400克，芸豆500克，土豆280克，胡萝卜280克，油适量，盐适量，五香粉1/4勺，葱30克，姜7克，蒜10克，生抽适量，白糖适量，料酒1小勺，大酱适量。做法：1.将骨头浸泡出血水后冲洗干净。2.芸豆摘去两头，揪成长段，洗净后沥去水。3.......

老北京水煮豆腐主料：北豆腐1块（约400克）。调料：大蒜6瓣，生抽适量，香油少许，红尖椒1个。做法：1.北豆腐用清水冲洗一下，沥干水分。2.切成1.5cm的厚片，切太薄了煮的时候容易散，太厚了不容易入味。3.再改刀切成1.5cm宽的条状。4.锅中......

（图片来源：新浪博客）蛋卷酒香乌鱼子材料：乌鱼子1个，米酒3大匙，高度白酒（58度高粱）約100cc，白萝卜片适量，蒜白段适量，鸡蛋4个。做法：1.乌鱼子于冷冻室取出后须室温放置2小时，待完全回温。2.乌鱼子表面有一层薄膜，需要先去除干净。如......

烤盐焗鸡主料：鸡1只（净重2斤左右），盐焗鸡粉2包（30克/包）配料：土豆、洋葱、生姜、葱、玉米油适量。做法：1.鸡去掉鸡脚、内脏、头颈，清洗干净，用厨房纸擦干内外。2.用棉线把鸡腿绑起来。3.把盐焗鸡粉均匀抹在鸡身内外，并按摩一会。......

（图片来源：新浪博客）鲍鱼炖排骨材料：鲍鱼6只、肋排700克、盐适量、糖1小勺、酱油2勺、老抽1勺、葱姜适量。做法：1、将鲍鱼用牙刷刷掉四周的黑渍，用勺子从壳的一边插入，将鲍鱼取下，去掉肠子等脏东西，留鲍枕备用（做鲍鱼要生取肉，放......

（图片来源：新浪博客）鲜菠汁蟹黄羹主料：鸡汤，蟹黄，南豆腐，菠菜。调料：黄酒、盐、胡椒粉、花椒、葱姜、淀粉适量。做法：1.老母鸡掏干净内脏，然后洗净，凉水下锅烧开撇沫，放适量葱姜，黄酒，十几粒花椒。2.最小火熬三小时左右。3.菠菜洗净......

煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七......