鱼和其他动物一样，死后肌肉组织仍然继续进行着僵硬、自溶、腐化的生物化学反应。处在僵硬阶段的鱼，肌肉组织中的蛋白质尚未分解为氨基酸。这时烧的鱼吃起来肉质较硬，不够鲜嫩，同时营养物质不易被人体吸收。而鱼体经过高度......

多摄入富含维生素C的食物：黑色素形成的一系列反应多为氧化反应，当加入维生素C时，则可阻断黑色素的形成。因此，可多吃富含维生素C的食物，如酸枣、鲜枣、番茄、刺梨、柑橘，新鲜绿叶蔬菜等。少摄入富含酪氨酸的食物：因为酪氨酸......

1、多食益脑食物教师是脑力劳动者，脑力劳动会消耗大量的能量，因此，宜适当补充富含氨基酸的食物，如鱼、牛奶、大豆及其制品，以保证精力充沛、思维敏捷。另外，吃含磷脂丰富的蛋黄、大豆、胡萝卜、鱼、肉等能增强大脑的机能，提......

1.绿茶饮料亚洲人普遍爱喝绿茶，甚至将它变成一门艺术。绿茶包含抗氧化剂和其他有益健康的成分，可以预防癌症（癌症食品）、心脏病、衰老和其他与老化相关的疾病。但是大部分美洲人并不喜欢这种味道，因此生产商加入糖和其他添......

老人吃饭的正确顺序应该是：先来点新鲜蔬菜或豆制品，比如清炒白菜、菠菜，凉拌黄瓜、豆腐丝等。这些菜比较清淡，吃后不会影响消化，反而由于清淡，更有了食欲。接下来是吃一些味道稍重的炖菜和炒菜，比如说宫爆鸡丁、麻婆豆腐、鱼......

鸡胸肉的脂肪和卡路里含量要比鸡腿肉低,所以鸡胸肉比鸡腿肉更健康。真相：其实只要把鸡皮去掉,鸡腿肉的脂肪含量还是相对较低的,而且鸡腿肉含铁比胸肉多，味道也要比胸肉好。鸡皮很油，含脂肪多，应在烹饪前去掉。真相：这样做......

一、注意饮用不宜过量。啤酒的酒精含量不高，营养丰富。有的市民大热天畅饮啤酒，接连喝下四五瓶，喝下去的大量水分会很快排出，但酒精会迅速被吸收，使血液中的血铅量增高。如果整个夏天天天过量，会抑制、影响细胞的正常活力，也......

1.一旦打开，果汁就开始丧失营养，所以，在冰箱里不要储存的太久。用柑橘，柚子，菠萝等制作的无菌果汁的营养可以保存7-10天。其他低酸性的果汁，象苹果，葡萄，在打开后能保存一周。如果你买的是未经高温消毒的果汁，即使你没有打开，一......

豆奶被称为是革命性却极其简单的食品。豆奶的主要成分大豆提供两种最重要的营养素———优质蛋白质和脂肪。其中脂肪比蛋白质及碳水化合物含有较高热量。豆奶中还含有卵磷脂及丰富的不饱和脂肪酸，长期......

三丝煨菜花营养：这道菜能顺肠通便，健脾化滞，在缓解孕期便秘的同时，还能提高免疫功能，防止和治疗感冒。用料：菜花200克，青椒，胡萝卜各50克，黑木耳（干）20克，盐，醋，白糖各适量。做法：1、菜花洗净，掰成小块，放入沸水中焯一下，捞出过凉，控干水......

随着前日国家教育部、卫生部联合印发《学校甲型H1N1流感防控工作方案（试行）》，而近日东莞发生学校集体爆发事件，这些都意味着下阶段甲型H1N1流感的社区发展形势或日益严重，防控力度也应不断加强。昨日，广州市疾控中心出台《......

长高秘方1：好情绪研究发现，心理因素会影响到儿童的正常发育，心理压力大，很少有人关爱的儿童，体内生长激素分泌水平降低，会影响到身体长高。因此，家长应努力为孩子营造一个平和的家庭环境，给孩子更多关爱。孩子成长期脑力活动......

夏季是最容易出现营养问题的季节之一。因为酷暑高热的煎熬，人体往往会出现排汗增加、食欲下降、身体疲惫的感觉。大多数人都知道，汗液当中含有钠、钾等矿物质，但人们往往忽视的是，汗液中还含有不少维生素B1、维生素B2、维......

工作太忙、压力太大的女性西洋参甲鱼——比起人参来，西洋参由于品性温和，适合更多的人进补之用，而且四季皆宜，而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合，可以补气养......

中医学认为：南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜；其蛋白质和脂肪含量较低。南瓜的营养价值主......

女性更易疲劳往往与三缺有关，即缺铁性疲劳、缺碱性疲劳、缺维生素性疲劳。缺维生素性疲劳维生素B1缺乏或不足，会使人感到乏力，因此补充维生素B1可以消除疲劳。富含维生素B1的食物有动物内脏、肉类、蘑菇等。缺乏维生素B2......

医学家指出，消除和预防亚健康先要养成良好的生活习惯，劳逸结合，平时注意锻炼身体，适当参加一些户外活动；另外，膳食要合理，应多吃高蛋白的食物，如鸡蛋、豆制品等，还要注意多吃新鲜蔬菜、瓜果、鱼和水产品等。鉴于此，天津大学推出......

水果有别于蔬菜，其食用方式的不同，也是重要因素。水果风味佳口感好，适合生食，既然可以生食，不需烹饪，食用时间就较为随意，随时想到就可以吃。不过从营养角度来看，何时食用水果还真有些讲究。相对肉、禽、鱼、蛋和谷物，水果蔬菜......

但是，他们并不晓得这样一来就破坏了米（大米、小米）中最为宝贵的营养素，如维生素B1和维生素B2。维生素B1、B2是人们极易缺乏的维生素，它们在中性和酸性环境中对热较稳定，而在碱性溶液中对热极不稳定，如在PH>7的环境(即碱性环......

在众多有关健康蔬果汁的新概念中，无添加这个词的提及率非常高，究竟什么是无添加呢?无添加是指完全不含防腐剂、香料、色素、食盐和砂糖。营养学家指出：长期大量摄入这些添加物会对人体机能有不良影响，如摄入过量色素、防......