不久前，韓國科研人員發表報告指出，飯後吃個梨，積存在人體內的致癌物質可以大量排出。科研人員對吸菸者進行了實驗，讓他們在4天內連續每天吃750克左右的梨，並測定吃梨前後小便中多環芳香烴的代謝產物1-羥基芘（致癌物質的一種）含量。
測後發現，吸菸6小時後再吃個梨，人體血液內1-羥基芘含量會大量經尿液排出。如果不吃梨，1-羥基芘毒素只能排出很少量。調查數據還顯示，吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴，在吃梨後會顯著降低。
加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質——多酚，給注射過致癌物質的小白鼠喝這樣的梨汁，白鼠的尿液中就能排出大量1-羥基芘毒素，從而預防癌患。
因此，梨和加熱過的梨汁，都有加速排出體內致癌物質的功能。在人們熱衷於吃煎烤食品、快餐食品的今天，飯後吃一個梨不失爲一種值得推薦的健康生活方式。
科學的飲食的確有助於降低腫瘤發病的機率。除了梨，建議人們多吃含蛋白質、礦物質、維生素豐富的食品，特別是應多吃新鮮的時令蔬菜，如菠菜、蒜苗等，還可多吃櫻桃、獼猴桃、菠蘿等水果。
